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Barquitos de Arcoiris de Pimientos con Garbanzos y Col rizada

Barquitos de Arcoiris de Pimientos con Garbanzos y Col rizada

115 Puntuaciones
115 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 1 hora

Unos pimientos rojos, anaranjados y amarillos rellenos de garbanzos, col rizada, nueces y arroz integral hacen de éste un delicioso platillo vegetariano con influencia mediterránea.

Ingredientes

  • 2 tazas arroz integral instantáneo (cocido)
  • 4 pimientos medianos (rojo, amarillo, y anaranjado)
  • 2 tazas col rizada (picada)
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, sin sal
  • 1/2 taza nueces (picadas)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 grados.

2. Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

3. Corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire las semillas.

4.  Reserve alrededor de la mitad de los garbanzos; machaque el resto con un tenedor.

5. Mezcle el arroz con la col rizada, los garbanzos (los machacados y los enteros), nueces, sal y pimienta.

6. Rellene los pimientos con la mezcla; colóquelos en un plato para hornear y cúbralos.

7. Hornee por unos 30 minutos.

8. Quite la tapa y hornee por unos 5 minutos adicionales.

 
Origen:

Produce for Better Health

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 330
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio N/A
Total Carbohidrato 48 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 78 mg
Hierro 2 mg
Potasio 597 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 330
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 4 g
α-Linolenic Acid 0.8 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 48 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Minerales
Calcio 78 mg
Potasio 597 mg
Copper 902 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 110 mg
Fósforo 241 mg
Selenio 12 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 356 mcg RAE
Vitamina B6 1.1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 162 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 245 mcg
Folato 103 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 3 mg
Colina 43 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3 1/2 tazas
Granos 1 onza
Proteína 1/2 onzas
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