U.S. flag

An official website of the United States government

Ensalada de Cordero a la Parrilla

Ensalada de Cordero a la Parrilla

137 Puntuaciones
137 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 30 minutos

El cordero a la parrilla es delicioso con cualquier ensalada verde, especialmente esta versión de inspiración asiática.

Ingredientes

  • 3 cebolletas verdes (en rodajas)
  • 12 onzas pierna de cordero sin hueso, cortado en cubos de 1 pulgada (si el cordero en cubos no está disponible en la carnicería, (pida al carnicero que se la prepare)
  • 4 pinchos de bambú
  • 6 tazas col de “Milán” (Savoy) o col china, o col verde, rallada
  • 2 zanahorias (ralladas)
  • 2 cucharadas semillas de sésamo blancas o negras
  • 1 jícama pequeña, corte juliana (opcional)
Para preparar el adobo/aderezo
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 3 cucharadas salsa de soja, baja en sodio
  • 1/4 taza agua
  • 1 cucharada aceite vegetal

Preparación

1. Mezcle los ingredientes del adobo/aderezo; divida uniformemente.

2. Coloque los cubitos de cordero en un recipiente de cristal; vierta la mitad del adobo/aderezo sobre el cordero.

3. Cubra y refrigere por lo menos por dos horas.

4. En un tazón grande, mezcle el repollo, zanahorias, jícama (opcional), cebolletas y semillas de sésamo.

5. Retire el cordero y deseche el adobo.

6. Remoje los pinchos de bambú en agua durante 30 minutos; divida las piezas de cordero entre los 4 pinchos.

7. En la parrilla caliente, cocine los pinchos de cordero alrededor de 5 a 6 minutos por cada lado (o el grado deseado de cocción).

8. Retire el cordero de los pinchos, añádalo a la ensalada y mezcle bien.

9. Para servirlo, divida la ensalada uniformemente en cuatro platos. Rocíela con el aderezo restante.

Notas

Sugerencias para servir: Sírvalo con leche descremada y rodajas de naranjas.

Consejos para cocinar cordero: temperatura de cocción: 145°F (término medio-crudo); 160°F (términdo medio); 170°F (término bien cocido).

Origen:

Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 260
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 70 mg
Sodio 360 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 6 g
Proteínas 23 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 100 mg
Hierro 3 mg
Potasio 643 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 260
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 70 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 6 g
Proteínas 23 g
Minerales
Calcio 100 mg
Potasio 643 mg
Sodio 360 mg
Copper 217 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 57 mg
Fósforo 194 mg
Selenio 16 mg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 279 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 1.2 mcg
Vitamina C 54 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 85 mcg
Folato 123 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 5 mg
Colina 67 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 3/4 tazas
Proteína 3 onzas
Image
Start Simple app on phone and watch

Start Simple with MyPlate App

Build healthy eating habits one goal at a time! Download the Start Simple with MyPlate app today.

Learn more

Image
Alexa Speakers and Devices

MyPlate on Alexa

Get MyPlate nutrition tips for your baby or toddler on Amazon Alexa devices or the free Alexa app.

Learn more

Image
DGA logo

MyPlate.gov is based on the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025