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Ensalada de Pasta de Arándanos Azules y Pollo con Hojas Verdes.

Ensalada de Pasta de Arándanos Azules y Pollo con Hojas Verdes.

110 Puntuaciones
110 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 30 minutos

Una mezcla divertida de arándanos azules frescos, pimiento rojo, pasta penne integral y hojas verdes revueltas con una vinagreta de arándanos azules.

Ingredientes

Para la vinagreta de arándanos azules
  • 1/2 taza arándanos azules frescos
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas miel
  • 1/4 cucharadita sal
Para la Ensalada
  • 1 1/2 tazas arándanos azules frescos
  • 3 tazas pasta penne integral cocida (fría)
  • 12 onzas pechuga de pollo cocida (en rodajas)
  • 4 tazas hojas verdes
  • 1/2 taza cebolla roja (picada)
  • 1 pimiento rojo mediano (picado)

Preparación

1. Licúe todos los ingredientes de la vinagreta en la licuadora, déjela de un lado.

2. En un tazón mediano, revuelva todos los ingredientes con el aderezo. 

Notas

Consejo para la planificación de las comidas de la semana: Cuando esté planeando una cena con pollo, cocine una pechuga extra y refrigérela para usarla en esta ensalada.

Origen:

Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 390
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 70 mg
Sodio N/A
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 32 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 62 mg
Hierro 3 mg
Potasio 486 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 390
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 8 mg
Omega 3 - DHA 17 mg
Colesterol 70 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 32 g
Minerales
Calcio 62 mg
Potasio 486 mg
Copper 281 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 62 mg
Fósforo 218 mg
Selenio 46 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 209 mcg RAE
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina C 55 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 132 mcg
Folato 89 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 12 mg
Colina 95 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales 3/4 tazas
Granos 1 onza
Proteína 3 onzas
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