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Gazpacho

Gazpacho

54 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 25 minutos

¡Transpórtese a España desde su propia cocina! El gazpacho, un plato típico de España, es una sopa de vegetales fría cubierta de aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes

Para la Sopa
  • 3 rebanadas rebanadas de pan (sin corteza)
  • 1 1/4 tazas agua fría (dividida)
  • 3 tomates medianos (maduros, sin piel, sin semillas, y troceados, alrededor de 3 3/4 de taza o 2 lbs)
  • 1 pepino pequeño (pelado, sin semillas y en trozos. aprox. 1 1/2 tazas)
  • 1 pimiento verde (sin semillas y en trozos, aprox. 1 taza)
  • 2 cucharaditas ajo picado (o 4 dientes de ajo fresco, bien picado)
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1/4 cucharadita adobo seco bajo en sodio
Para adornar:
  • 1 tomate pequeño (sin semillas y finamente picado, aprox. 1 taza)
  • 1/2 cebolla morada pequeña, ( finamente picada, aprox. 1/2 taza)
  • 1/2 pimiento verde, (sin semillas y finamente picado, aprox.. 1/2 taza)
  • 1 huevo duro (finamente picado, aprox. 2 medianos)

Preparación

  1. Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un recipiente mediano y cubra con 1 taza de agua fría.
  2.  Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos.
  3.  Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.
  4. En un recipiente de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, el tomate, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua.
  5.  Mezcle bien por aprox. 1 minuto.
  6.  Sin dejar de mezclar, añada el aceite en un flujo constante hasta que se mezcle con los demás ingredientes.
  7.  Añada el vinagre y sazone con el adobo bajo en sodio.
  8.  Cuele el puré de sopa a través de un colador de malla fina, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos.
  9. Cubra la sopa y transfiera al refrigerador.
  10. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.
  11.  Para servir, distribuya la sopa en porciones iguales en los tazones de servir
  12.  Decore con tomates, cebollas, pimientos y huevos y sirva.

Notas

Sugerencias para el menú:  Sírvalo con Camarones al Ajillo al Estilo Español, Arroz con Espinacas y Ajo y un vaso de leche descremada para una cena completa. 

 

Origen:

Lo Mejor de la Cocina Goya: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 170
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 160 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 54 mg
Hierro 1 mg
Potasio 504 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 170
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 3 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 54 mg
Potasio 504 mg
Sodio 160 mg
Copper 179 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 29 mg
Fósforo 83 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 80 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 51 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 23 mcg
Folato 59 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 36 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/2 tazas
Granos 1/2 onzas
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