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Guiso de Pescado en Curry Verde con Papas

Guiso de Pescado en Curry Verde con Papas

68 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 20 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos

Esta sabrosa receta obtiene su sabor único y moderno de la conveniente leche de coco enlatada y pasta de curry. El caldo de pollo bajo en sodio ayuda a mantener el sodio bajo y el sabor alto.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras filetes de pescado (salmón, platija u otro pescado ligero)
  • pimienta negra molida gruesa, al gusto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 lata papas en rodajas (escurridas)
  • 1 lata caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita ajo (picado)
  • 1 taza leche de coco enlatada, ligera
  • 2/3 cucharada pasta de curry verde tailandesa
  • 2 cucharadas perejil picado (opcional)

Preparación

1. Sazone los filetes de pescado con pimienta.

2. Caliente el aceite en una sartén grande y dore el pescado en ambos lados.

3. Agregue las papas, el caldo y el ajo a la sartén.

4. Cocine a fuego lento hasta que el pescado se comience a escamar con una ligera presión y la temperatura interna registre 145°F en un termómetro para alimentos, alrededor de unos 5 minutos.

5. Transfiera el pescado y las papas a un plato caliente.

6. Sobre fuego alto, reduzca el líquido en la cacerola a la mitad.

7. Agregue la leche de coco y la pasta de curry.

8. Cocínelo a fuego lento hasta que espese ligeramente.

9. Agregue el perejil y viértalo sobre el pescado y las papas.

Notas

Utilice cualquier tipo de pescado que esté en rebaja o al mejor precio. Consulte los precios de los filetes de pescado congelados.

Origen:

Meeting Your MyPlate Goals on a Budget Toolkit by MyPlate National Strategic Partners.

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 310
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 85 mg
Sodio 410 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 38 g
Vitamina D 4 mcg
Calcio 20 mg
Hierro 3 mg
Potasio 508 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 310
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 206 mg
Omega 3 - DHA 162 mg
Colesterol 85 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 38 g
Minerales
Calcio 20 mg
Potasio 508 mg
Sodio 410 mg
Copper 12 mg
Hierro 3 mg
Magnesio 39 mg
Fósforo 431 mg
Selenio 41 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 30 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 1.7 mcg
Vitamina C 6 mg
Vitamina D 4 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 65 mcg
Folato 17 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 4 mg
Colina 108 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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