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Jambalaya de Cebada

Jambalaya de Cebada

197 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 1 hora
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 taza cebada perlada instantánea
  • 4 tazas agua
  • 2 hojas de laurel enteras
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tallos de apio medianos
  • 1 taza pimiento verde, rojo, amarillo o naranja (mediano)
  • 2 clavos de ajos medianos
  • 1 cucharada aceite de canola
  • 4 onzas carne de pavo molida
  • 2 tomate picado en lata (14.5 onzas por lata) (sin sal)
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena molida
  • 1 1/2 cucharaditas orégano seco
  • 1 cucharadita pimienta negra molida

Preparación

Por adelantado:

1. En un colador, enjuague la cebada bajo agua fría.

2. En una olla mediana a fuego alto, ponga la cebada, agua y las hojas de laurel a hervir. Reduzca el calor a baja temperatura y cúbralo. Cocine la cebada hasta que se ablande y el agua se absorba, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

3. En un colador, escurra la cebada. Póngala a un lado.

Preparación:

4. Pele, enjuague y corte en cuadritos las cebollas. Enjuague y corte en cuadritos el apio y pimienta. Pele y pique el ajo.

5. En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite.

6. Agregue las cebollas, apio, pimienta y ajo a la olla. Mézclelo bien. Cocínelo hasta que las verduras se ablanden, alrededor de unos 5 minutos.

7. Agregue el pavo molido. Cocine hasta que la temperatura interna registre 165°F en un termómetro para alimentos, alrededor de unos 5 minutos más.

8. Agregue los tomates y sus jugos. Póngalo a hervir.

9. Agregue las especias. Revuélvalo hasta combinarlos. Tape y reduzca el calor. Cocine a fuego lento bajo durante 15 minutos.

10. Añada la cebada cocida a la mezcla. Revuelva hasta combinarla. Agregue más agua o caldo, si es necesario. Cocine a fuego bajo para mezclar los sabores, alrededor de unos 5 a 10 minutos más.

11. Retire las hojas de laurel y sírvalo.

Notas

Notas del “Chef” jefe de cocina:

1. Para ahorrar tiempo, prepare la cebada con 2 días de anticipación. Refrigérela hasta que esté lista para ser usada. Añádala a la olla en el paso  No. 10. O use otro tipo de grano integral hecho por adelantado, tal como arroz integral.

2. Al doblar esta receta, no le doble la cantidad de pimienta de cayena, al menos que prefiera un plato muy picante.

3. Para una opción vegetariana, use frijoles pintos o negros cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos, en lugar de carne.

 

Materiales: Abridor de latas, colador, tabla para cortar, olla grande con tapadera, cuchara medidora, olla mediana con tapadera, cuchara para mezclar, y un cuchillo afilado.

Origen:

Meeting Your MyPlate Goals on a Budget Toolkit by MyPlate National Strategic Partners.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: Una Porción: 1.5 Tazas
Nutrientes Cantidad
Calorias 230
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 15 mg
Sodio 440 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg
Potasio 549 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 230
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 1 mg
Colesterol 15 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Minerales
Calcio 80 mg
Potasio 549 mg
Sodio 440 mg
Copper 248 mg
Hierro 3 mg
Magnesio 53 mg
Fósforo 144 mg
Selenio 13 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 45 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 48 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 14 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 5 mg
Colina 37 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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