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Muffins de Banana y Arándanos

Muffins de Banana y Arándanos

12 Puntuaciones
12 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 12 Porciones
Costo total: $$$$

Estos muffins húmedos tienen un sabor a fruta y están llenos de bondades nutricionales del grano entero. Sírvalos a cualquier hora.   

Ingredientes

  • aceite antiadherente en aerosol
  • 1/4 taza compota de manzana
  • 1/4 taza azúcar
  • 2 cucharadas mezcla de huevo (o 1 huevo)
  • 2 bananas maduras
  • 2 cucharadas agua
  • 1/4 taza harina para todo uso
  • 1/4 taza harina de trigo integral
  • 1/4 taza avena de cocimiento rápido
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 taza arándano azul o fresas (frescas o congeladas )

Preparación

  1. En una olla grande, ponga a hervir 6 tazas de agua sobre fuego medio a alto.
  2. Hierva las hojas de maíz alrededor de 10 minutos. Retírelas con cuidado.
  3. Corte unas pocas hojas de maíz en tiras. Amarre dos tiras juntas para así formar tiras más largas.    
  4. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.
  5. Continúe revolviendo y lentamente agregue un poco de agua hasta que la mezcla quede lo suficiente firme para manipularla fácilmente. 
  6. Forme la mezcla de harina de maíz en 8 bolas ovaladas alrededor de 3 pulgadas de largo.
  7. Envuelva las bolas con las hojas de maíz y use las tiras para amarrarlas y cerrarlas. 
  8. Con cuidado coloque las bolas envueltas en la olla grande con agua hirviendo. La olla debería estar 2/3 llena de agua. Cubra la olla con una tapa y cocine por 30-45 minutos sobre fuego medio a alto.  
  9. Quítele las cubiertas de hojas de maíz y sirva caliente. 
Origen:

A Harvest of Recipes with USDA Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción (un panecillo) de Magdalenas (Panecillos) de Banana Arándanos
Nutrientes Cantidad
Calorias 75
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 26 mg
Sodio 130 mg
Total Carbohidrato 15 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 4 mcg
Calcio 17 mg
Hierro 0 mg
Potasio 100 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 75
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 26 mg
Total Carbohidrato 15 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 17 mg
Potasio 100 mg
Sodio 130 mg
Copper 41 mcg
Hierro 0 mg
Magnesio 12 mg
Fósforo 34 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 2 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina D 4 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 1 mcg
Folato 16 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 0 mg
Colina 13 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Frutas 1/4 tazas
Granos 1/2 onzas
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