Pasta con Pollo al Limón Picante
Este plato de pasta cremosa con un toque de limón sin duda será un favorito de la familia. Lleno con pollo y cubierto con almendras crujientes, se puede hornear y estar listo para servir cualquier noche de la semana.
Ingredientes
- 8 onzas espagueti integral, no cocido
- 1 cucharada margarina
- 1 cucharada aceite de oliva
- 20 onzas pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos de 3/4 pulgada
- 5 cebollines en rodajas
- 1 clavo ajo grande picado finamente
- 1/4 taza harina de uso múltiple
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 1 1/3 tazas caldo de pollo
- 2/3 taza leche descremada
- 2 cucharaditas mostaza preparada
- 1/4 taza taza jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza almendras picadas
- 2 cucharadas cebolletas o cebollinos picados
- 1/4 cucharadita pimentón (opcional)
Preparación
1. Mezcle la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una cacerola. Añada poco a poco el caldo de pollo y la leche descremada, revolviendo con un batidor de alambre hasta que esté suave.
2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Añada la mostaza y el jugo de limón. Deje que se enfríe.
3. Caliente la margarina y el aceite en una sartén. Añada los trozos de pollo, la cebolla verde y el ajo. Sofría hasta que el pollo esté firme y bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
4. Prepare la pasta según las instrucciones del empaque y escurra. Combine la salsa, el pollo y la mezcla de pasta.
5. Ponga en una cazuela de 2 1/2 cuartos de galón. Espolvoree con las almendras, el cebollino picado y el pimentón (si lo usa).
6. Hornee a 375 º por 10 minutos o hasta que se caliente.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con brócoli al vapor, leche descremada y rodajas de manzana.
El "Grain Chain", un grupo de los socios MyPlate National Strategic Partners comprometidos a promover y apoyar los granos, ofrecen una serie de recetas con cereales integrales. Los miembros incluyen el American Bakers Association, Wheat Food Council, Grains Food Foundation, National Pasta Association, USA Rice Federation, General Mills y Kellogg's.
The "Grain Chain," a group of MyPlate National Strategic Partners committed to promoting and supporting grains, offers a series of recipes featuring whole grains. Members include American Bakers Association, Wheat Food Council, Grains Food Foundation, National Pasta Association, USA Rice Federation, General Mills, and Kellogg's.
