Ratatouille
Imagen de Receta
Hace:
8
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
1 hora 20 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Berenjena, calabacín, pimientos rojos, tomates con cebolla, ajo, y condimentos, cocinados a fuego lento, para un delicioso sabor en este plato clásico.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla grande (pelada y cortada en piezas de 1/4 pulgada)
- 4 clavos ajo (pelados y picados finamente)
- 1 Berenjena mediana (pelada y cortada en trozos de 1/4-1/2 pulgadas)
- 2 calabacines medianas (cortados en trozos de 1/4-1/2 pulgadas o 2 tazas de calabacín congelado)
- 1 pimiento rojo (sin el centro, sin semillas, y cortado en trozos de 1/4 pulgadas)
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 3 1/2 tazas tomates enlatados bajos en sodio (incluyendo el jugo o tomates frescos)
- 1 limón amarillo (cortado en cuartos)
- 1/4 taza hojas de albahaca fresca picada
Preparación
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Ponga una olla sobre la cocina a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se dore, cerca de 10 minutos.
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Agregue la berenjena, calabacín, pimiento, albahaca, y orégano y cocine cubierto hasta que la berenjena esté muy, muy suave, alrededor de 40 minutos.
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Agregue los tomates y cocínelo, descubierto, por 20 minutos. Sírvalo de inmediato, decórelo con cuartos de limón y albahaca, o tápelo y refrigérelo hasta por 3 días.
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