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Sabroso Budín de Pan con Col Rizada y Calabaza

Sabroso Budín de Pan con Col Rizada y Calabaza

78 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 1 hora 20 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos

Pan, queso, y col rizada componen este sabroso budín de pan. Hornéelo con tiempo y luego córtelo en rebanadas para una comida rápida o como aperitivo.

Ingredientes

  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas leche baja en grasa
  • 1/2 taza queso Mozzarella o Cheddar bajo en grasa, rallado
  • 4 tazas pan (duro o seco)
  • 3 tazas col rizada fresca, picada
  • 2 tazas calabaza congelada
  • 1/2 cucharadita sal Kosher

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375ºF. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 2 cuartos de galón.

  2. Ponga una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla y cocine por unos 10 minutos hasta que esté suave.

  3. Mientras la cebolla se está cocinando, ponga los huevos y leche en un tazón y mézclelos bien hasta integrarlos.

  4. Agregue el queso, pan, col rizada, calabaza y sal y mezcle bien. Deje la mezcla reposar por lo menos por unos 15 minutos hasta que el pan absorba la mayoría de la leche.

  5. Cuando la cebolla se termine de cocinar, añádala a la mezcla de pan y revuélvala bien.

  6. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y colóquela en el horno.

  7. Hornee sin cubrir hasta que esté ligeramente dorado y haya cuajado, de 50 a 60 minutos. Déjelo reposar por unos 15 minutos antes de servir.

Notas

Es importante que use pan duro que esté seco. Si no tiene pan duro, ponga pan fresco en un horno precalentado a 250°F y hornéelo hasta que esté seco, usualmente unos 15 minutos.

Origen:

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: porciones de 5-6 onzas
Nutrientes Cantidad
Calorias 372
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 227 mg
Sodio 618 mg
Total Carbohidrato 46 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 24 g
Vitamina D 2 mcg
Calcio 473 mg
Hierro 4 mg
Potasio 923 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 372
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 19 mg
Colesterol 227 mg
Total Carbohidrato 46 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 24 g
Minerales
Calcio 473 mg
Potasio 923 mg
Sodio 618 mg
Copper 1024 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 97 mg
Fósforo 464 mg
Selenio 39 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 701 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 1.5 mcg
Vitamina C 69 mg
Vitamina D 2 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 361 mcg
Folato 98 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.8 mg
Niacina 3 mg
Colina 166 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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