Sopa de Carne Sustanciosa
Imagen de Receta
Hace:
6
Porciones
Costo total:
$$$$
Esta sopa deliciosa y sustanciosa se puede servir para el almuerzo o para la cena. Las sobras se pueden congelar para comer más tarde.
Ingredientes
- 1/4 libra lomo de res para rostizar, descongelado y cortado
- 1 cucharada aceite vegetal
- 3 tazas agua
- 2 tazas calabaza de invierno, picada (o 2 tazas de repollo picado finamente)
- 1/2 taza cebolla picada
- 1 tallo de apio
- 1 cucharadita ajo, picado finamente
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1 cucharada perejil, picado (opcional)
- 1/4 taza macarrones (coditos de pasta) seco (secos)
- 1 tomate grande, cortado (o 1 lata, aproximadamente de 15 onzas, de tomates bajos en sodio cortados)
- 1/2 taza pimento verde, cortado finamente
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Preparación
- En una olla grande, dore la carne en el aceite a temperatura media a alta durante 8 a 10 minutos. Escurra la grasa.
- Agregue el agua, calabaza, cebolla, apio, ajo y orégano. Si usa perejil, agréguelo también. Mézclelo bien.
- Ponga la olla a hervir. Reduzca la temperatura y cocine durante 20 minutos.
- Añada los macarrones, tomate, pimiento verde, sal y pimienta.
- Siga cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Sírvalo caliente.
Notas
Consejo para cocinar carne rostizada: La temperatura interna recomendada para la carne rostizada es de 145 grados F, medido con un termómetro de alimentos.
A Harvest of Recipes with USDA Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
