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Tortilla Española (CNPP)

Tortilla Española (CNPP)

50 Puntuaciones
50 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 30 minutos

Esta receta versátil combina huevos, papas, y cebollas, luego se pasa de la cocina al horno para el toque final.  Córtela en rebanadas como parte de un delicioso desayuno, comida a media mañana o para cualquier comida del día.

Ingredientes

  • 2 papas russet (restregadas)
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla mediana (pelada y picada)
  • 1/2 cucharadita sal Kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400°F.

  2. Ponga las papas en una sartén antiadherente sobre la cocina y cúbralas con agua fría. Encienda el fuego a medio-alto y cocine por unos 15 minutos hasta que las papas estén fáciles de pinchar con un cuchillo.

  3. Escurra la papas bien y déjelas de un lado hasta enfriar. Luego pélelas y córtelas en cubos de 1 pulgada.

  4. Ponga los huevos, sal, y pimienta en un tazón y mézclelo bien con un batidor de mano.

  5. Regrese la sartén a la cocina y encienda el fuego a medio-alto. Añada el aceite. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos hasta que esté suave. Agregue las papas en cubos.

  6. Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y cebollas. Aplástela con una espátula para emparejar la capa superior y con cuidado agítela para evitar que se pegue.  Reduzca el fuego a medio y cocine por unos 7 minutos.

  7. Pase la sartén al horno y cocine hasta que la tortilla esté completamente cuajada, alrededor de 5 minutos.

  8. Con cuidado suelte la tortilla de la sartén. Coloque un plato de servir sobre la sartén y cuidadosamente dele vuelta a la tortilla sobre el plato.

  9. Córtela en 4 rebanadas. Sírvala caliente.

Notas


Origen:

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción de 4 onzas
Nutrientes Cantidad
Calorias 268
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 279 mg
Sodio 395 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 64 mg
Hierro 3 mg
Potasio 907 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 268
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 3 mg
Omega 3 - DHA 24 mg
Colesterol 279 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 64 mg
Potasio 907 mg
Sodio 395 mg
Copper 279 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 53 mg
Fósforo 239 mg
Selenio 22 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 92 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.9 mcg
Vitamina C 38 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 8 mcg
Folato 66 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.4 mg
Niacina 2 mg
Colina 190 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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