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Ensalada de tofu 

Ensalada de tofu 

54 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

¿Busca una buena opción de almuerzo vegetariano? Disfrute de esta ensalada de tofu con verduras en un pan integral y con una pieza de fruta para una comida sustanciosa y con sabor.

Ingredientes

  • 3/4 libra de tofu (firme)
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
  • 3 cucharaditas de mostaza marrón
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
  • 1/2 taza de apio (picado en cuadritos)
  • 1 cucharada de cebolla (picada en cuadritos)
  • 1/2 pimiento verde (sin semillas y picado en cuadritos)
  • 1 cucharada de perejil (finamente picado)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Prepare el tofu escurriendo el agua del paquete y colocándolo entre dos platos. Coloque un objeto pesado encima y deje reposar durante 10 a 15 minutos. Escurra el agua que se acumule en el fondo cada cierto tiempo.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza y la salsa de soja.
  4. En un tazón mediano, combine el tofu picado, el apio, la cebolla, el pimiento y el perejil; incorpore la mezcla de mayonesa y revuelva ligeramente para recubrir.
  5. Refrigere cubierto hasta que los sabores se hayan combinado; por lo menos durante una hora.
  6. Úselo como relleno de emparedados o sobre galletas saladas integrales.

Notas

Puede sustituir la mostaza marrón con mostaza amarilla.

Origen:

University of Connecticut Family Nutrition Program
Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 3/4 de taza de ensalada, 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 87
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 155 mg
Total Carbohidrato 4 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 180 mg
Hierro 2 mg
Potasio 202 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 87
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Total Carbohidrato 4 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 180 mg
Potasio 202 mg
Sodio 155 mg
Copper 201 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 37 mg
Fósforo 115 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 10 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 14 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 27 mcg
Folato 25 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 0 mg
Colina 27 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/4 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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