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Ocra picante

Ocra picante

38 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 10 porciones
Costo total: $$$$

La ocra cocinada con tomates, cebollas y chiles crea la guarnición picante perfecta para su plato principal favorito.

Ingredientes

  • 2 paquetes de ocra (quimbombó, congelada en trozos, 10 onzas c/u)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana (picada en trozos grandes)
  • 1 lata de tomates bajos en sodio (14.5 onzas, picados en cuadritos)
  • 1 chile/ají jalapeño fresco (o habanero, pinchado 3 veces con un tenedor)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague la ocra (quimbombó) con agua caliente en un colador. Caliente una sartén gruesa de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto.
  3. Sofría la cebolla durante 3 minutos, aproximadamente.
  4. Añada los tomates (con todo y jugo) y el chile (ají) jalapeño (o habanero), y deje hervir. Revuelva la mezcla durante 8 minutos.
  5. Añada la ocra y cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
  6. Incorpore la sal y la pimienta, y retire el chile jalapeño (o habanero).
Origen:

Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza (108 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 38
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 122 mg
Total Carbohidrato 6 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 65 mg
Hierro 1 mg
Potasio 218 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 38
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 6 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 65 mg
Potasio 218 mg
Sodio 122 mg
Copper 85 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 32 mg
Fósforo 35 mg
Selenio 0 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 12 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 14 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 27 mcg
Folato 80 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 9 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas

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