Sopa de Leucomas
Imagen de Receta
Hace:
4
Servings
Costo total:
$$$$
¡Agregue una taza de maíz machacado o maíz para aumentar el volumen de esta sopa cremosa!
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, cocido y picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de apio, picado
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de leche fría (baja en grasa o sin grasa)
- 2 tazas tazas de papas rojas
- 1 libra libra de lucioperca, descongelada, cortada en trozos (filetes de 2 a 8 onzas)
- 2 cucharadas de perejil fresco o cebollas verdes, picadas
- Sal y pimienta para probar
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el apio y las cebollas, y saltee hasta ablandar.
- Agregue la harina para formar un roux (una mezcla de grasa y harina que se usa para espesar salsas o sopas). Mezcle lentamente la leche.
- Agregue las papas y el tocino, y revuelva suavemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
- Agregue los trozos de pescado y cocine durante 6 a 8 minutos adicionales o hasta que el pescado alcance la temperatura interna adecuada.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con perejil o cebollas verdes y sirva.
Notas
Si quiere reducir el sodio, cambie el tocino por tocino de pavo o jamón, o prepárelo sin.
Opcional: Agregue una taza de maíz machacado tradicional o maíz chamuscado.
Esta receta contiene uno o más ingredientes considerados tradicionales o autóctonos de las comunidades nativas americanas en ciertas regiones de América del Norte.
Recipe adapted from Joe Van Alstine, Little Traverse Bay Bands of Odawa Indians
