5 Al Día Trigo Bulgur
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Bulgur (trigo sin salvado) es la estrella de esta sencilla y colorida ensalada de trigo entero.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza brócoli picado
- 1 taza zanahoria rallada
- 1 pimiento verde pequeño (también puede utilizar pimiento rojo o amarillo)
- 1/3 taza perejil fresco cortado (o 2 cucharadas de perejil deshidratado)
- 1 cucharadita aceite de canola
- 1 1/2 tazas bulgur seco (trigo sin salvado)
- 2 tazas caldo de pollo (bajo sodio)
- 8 onzas garbanzos enlatados escurridos
Preparación
- Lave y pique la cebolla fresca, brócoli, zanahorias, pimiento y perejil (si utiliza perejil fresco).
- Caliente el aceite de canola en una sárten grande. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
- Añada trigo de bulgur y mezcle hasta que cubra la sárten. Añada dos tazas de caldo de pollo al sárten, permitalo hervir.
- Baje el fuego, añada los vegetales restantes y garbanzos. Cocine durante 10 minutos o hasta que se absorbe el líquido.
- Añada perejil y revuelva. Sirva caliente o frío.
Notas
El Bulgur viene del trigo. De hecho, es la semilla partida del trigo que se utilice como ingrediente en la cocina. Tiene sabor parecido a la nuez y consistencia chiclosa que agradará a cualquier apetito y contiene fibra. El aceite de canola es una elección saludable de aceites vegetales.
Choices: Steps Toward Health
University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program
