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5 Al Día Trigo Bulgur

5 Al Día Trigo Bulgur

313 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Bulgur (trigo sin salvado) es la estrella de esta sencilla y colorida ensalada de trigo entero.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 taza brócoli picado
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 pimiento verde pequeño (también puede utilizar pimiento rojo o amarillo)
  • 1/3 taza perejil fresco cortado (o 2 cucharadas de perejil deshidratado)
  • 1 cucharadita aceite de canola
  • 1 1/2 tazas bulgur seco (trigo sin salvado)
  • 2 tazas caldo de pollo (bajo sodio)
  • 8 onzas garbanzos enlatados escurridos (bajos en sodio)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Lave y pique la cebolla fresca, brócoli, zanahorias, pimiento y perejil (si utiliza perejil fresco).
  3. Caliente el aceite de canola en una sárten grande. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
  4. Añada trigo de bulgur y mezcle hasta que cubra la sárten. Añada dos tazas de caldo de pollo al sárten, permitalo hervir.
  5. Baje el fuego, añada los vegetales restantes y garbanzos. Cocine durante 10 minutos o hasta que se absorbe el líquido.
  6. Añada perejil y revuelva. Sirva caliente o frío.

Notas

El Bulgur viene del trigo. De hecho, es la semilla partida del trigo que se utilice como ingrediente en la cocina. Tiene sabor parecido a la nuez y consistencia chiclosa que agradará a cualquier apetito y contiene fibra. El aceite de canola es una elección saludable de aceites vegetales.

Origen:

Choices: Steps Toward Health
University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (191g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 496
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 600 mg
Total Carbohidrato 82 g
Fibra Dietética 25 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 179 mg
Hierro 7 mg
Potasio 866 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 496
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 4 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 82 g
Fibra Dietética 25 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Minerales
Calcio 179 mg
Potasio 866 mg
Sodio 600 mg
Copper 788 mcg
Hierro 7 mg
Magnesio 157 mg
Fósforo 420 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 4 mg
Vitaminas
Vitamina A 135 mcg RAE
Vitamina B6 2.2 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 23 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 65 mcg
Folato 142 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 3 mg
Colina 112 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 3/4 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 9 1/2 onzas

Escribe una reseña

Liquid:Bulgur ratio should be 2:1, so I up'd the broth to 3 cups and used veggie broth instead of chicken. Made a LOT, so I would recommend halving the recipe, or making something else like veggie burgers out of it.
09/18/15
This is a wonderful recipe. I had no idea this site even existed. I think the government should do more to promote this!
06/05/15
where are you getting your prices from ? I bought some of the ingredients in your recipes & it cost me a lot more then what your prices were....
12/02/14
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