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5 Al Día Trigo Bulgur

5 Al Día Trigo Bulgur

274 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Bulgur (trigo sin salvado) es la estrella de esta sencilla y colorida ensalada de trigo entero.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 taza brócoli picado
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 pimiento verde pequeño (también puede utilizar pimiento rojo o amarillo)
  • 1/3 taza perejil fresco cortado (o 2 cucharadas de perejil deshidratado)
  • 1 cucharadita aceite de canola
  • 1 1/2 tazas bulgur seco (trigo sin salvado)
  • 2 tazas caldo de pollo (bajo sodio)
  • 8 onzas garbanzos enlatados escurridos

Preparación

  1. Lave y pique la cebolla fresca, brócoli, zanahorias, pimiento y perejil (si utiliza perejil fresco).
  2. Caliente el aceite de canola en una sárten grande. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
  3. Añada trigo de bulgur y mezcle hasta que cubra la sárten. Añada dos tazas de caldo de pollo al sárten, permitalo hervir.
  4. Baje el fuego, añada los vegetales restantes y garbanzos. Cocine durante 10 minutos o hasta que se absorbe el líquido.
  5. Añada perejil y revuelva. Sirva caliente o frío.

Notas

El Bulgur viene del trigo. De hecho, es la semilla partida del trigo que se utilice como ingrediente en la cocina. Tiene sabor parecido a la nuez y consistencia chiclosa que agradará a cualquier apetito y contiene fibra. El aceite de canola es una elección saludable de aceites vegetales.

Origen:

University of Massachusetts, Extension Nutrition Education Program, Choices: Steps Toward Health

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (191g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 647
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 745 mg
Total Carbohidrato 112 g
Fibra Dietética 31 g
Azúcares Total 18 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 33 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 171 mg
Hierro 9 mg
Potasio 1159 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 647
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 4 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 112 g
Fibra Dietética 31 g
Azúcares Total 18 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 33 g
Minerales
Calcio 171 mg
Potasio 1159 mg
Sodio 745 mg
Copper 889 mcg
Hierro 9 mg
Magnesio 169 mg
Fósforo 530 mg
Selenio 13 mcg
Zinc 5 mg
Vitaminas
Vitamina A 154 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 36 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 70 mcg
Folato 316 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 4 mg
Colina 152 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 1/4 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 6 1/2 onzas

Escribe una reseña

Liquid:Bulgur ratio should be 2:1, so I up'd the broth to 3 cups and used veggie broth instead of chicken. Made a LOT, so I would recommend halving the recipe, or making something else like veggie burgers out of it.
09/18/15
This is a wonderful recipe. I had no idea this site even existed. I think the government should do more to promote this!
06/05/15
where are you getting your prices from ? I bought some of the ingredients in your recipes & it cost me a lot more then what your prices were....
12/02/14
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