Berza vegetariana
¿Quiere añadir más verduras de hoja verde a su dieta pero no está seguro de cómo empezar? Vea esta receta de hojas de berza. Una guarnición sana y sabrosa para acompañar su próxima comida.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (aumente a 1 cucharadita si le gusta la comida picante)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 2 1/2 tazas de berza (sin tallos y picada *)
- 2 tomates (sin semillas y picados **)
- 2 tazas Vegetable Broth
- sal y pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lave todas las verduras * y retire las semillas de los tomates. **
- Reúna, pique y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
- Caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente suave.
- Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue las hojas de berza picadas y cocine por otro minute.
- Agregue el caldo, cubra y cocine a fuego lento. Cocine durante unos 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los tomates.
- Pruebe y agregue una pequeña cantidad de sal y pimienta negra si lo desea.
- Sirva caliente.
- Refrigere las sobras dentro de las 2 horas luego de haber preparado la receta. Coma dentro de un período de 3 a 5 días.
Notas
* Preparación de las hojas de berza: primero, retire las hojas exteriores dañadas. Llene un recipiente grande con agua fría y remoje las verduras. Agítese durante unos minutos para ayudar a aflojar la suciedad de las hojas. Deseche el agua sucia y llene el recipiente con agua limpia. Vuelva a remojar las hojas bajo el agua limpia para eliminar la suciedad adicional. Continúe con este proceso hasta que el agua del recipiente esté limpia. Para cortar hojas de berza, doble cada hoja por la mitad, cortando la hoja en su pliegue. Corte o arranque el tallo. Apile varias hojas una encima de la otra y enróllelas. Corte el rollo de hojas en trozos de 1 pulgada de grosor.
** Retirar las semillas de tomate: Gire el tomate de lado de modo que el tallo quede hacia la derecha. Corta el tomate en el centro y use ¼ de cucharadita para sacar las semillas.
Colorado State University Extension. Eating Smart, Being Active.
