Budín estilo India
Este budín horneado combina leche y harina de maíz con especias para producir un postre tipo natilla (flan) que se puede servir en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas leche sin grasa
- 1/2 taza harina de maíz
- 1/2 taza leche sin grasa (fría)
- 1 cucharada margarina
- 1/2 taza melaza
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita canela
Preparación
1. Caliente el horno a 325ºF. Engrase ligeramente un molde de 1 cuarto de galón.
2. En una sartén, caliente 2 1/2 cucharadas de leche a fuego lento hasta hervir.
3. En un recipiente, mezcle la otra 1/2 taza de leche fría con harina de maíz.
4. Agregue la mezcla anterior a la mezcla con la leche caliente. Mezcle bien.
5. Cocine 20 minutos sobre fuego medio-lento. Revuelva constantemente para prevenir que se queme la leche. Cocine hasta tener la mezcla espesa.
6. Quite el budín del fuego. Integre la margarina, melaza, jenjibre y canela.
7. Vierta la mezcla en un molde engrasado para hornear.
8. Cocine durante 55 a 60 minutos. Cuando un cuchillo es insertado y sale limpio, el budín está listo.
9. Corte en 8 barras antes de servir. Sirva tibio.
Honor the Gift of Food: Learn at Home Lessons
Indian Health Service Division of Diabetes Treatment and Prevention
