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Calabaza espagueti con tomates, albahaca y parmesano

Calabaza espagueti con tomates, albahaca y parmesano

157 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Aquí hay una delicioso acompañante lleno de sabores frescos para finales de verano. Esta guarnición iría bien con un plato principal a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti (de aproximadamente 1 1/2 libras)
  • 1 cucharada aciete de oliva
  • 3 cucharadas queso Parmesano
  • 1/4 cucharadita orégano deshidratado
  • 2 cucharaditas albahaca deshidratada (o 1/2 taza de albahaca fresca, picada)
  • 1 taza tomates cherry (cortados finamente)
  • sal y pimienta (al gusto, opcional)

Preparación

1. Coloque las 2 mitades de la calabaza, con el corte hacia abajo, sobre una charola para hornear. Añada alrededor de 1/4 taza de agua y cubra con papel de plástico. Cocine a alta potencia en el microondas durante 12 minutos o hasta que esté suave al presionar. Deje cubierto durante 3 minutos.
2. En un tazón grande, bata el aceite, albahaca, orégano y 2 cucharadas de parmesano. Añada los tomates y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
3. Raspe la carne de la calabaza con un tenedor, añada las hebras a la mezcla de tomate y revuelva hasta que se hayan mezclado. Espolvoree la cucharada de queso parmesano restante.

Origen:

University of Maryland Extension.
Eat Smart. Be Fit. Recipes.

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 77
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 67 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 83 mg
Hierro 1 mg
Potasio 195 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 77
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 83 mg
Potasio 195 mg
Sodio 67 mg
Copper 67 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 20 mg
Fósforo 46 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 28 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 6 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 18 mcg
Folato 18 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 10 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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