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Carne de Res a la Sartén con Hojas Verdes y Papas Rojas

Carne de Res a la Sartén con Hojas Verdes y Papas Rojas

57 Puntuaciones
57 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Esta es una comida sustanciosa y fácil de preparar con zanahorias, col rizada, y papas que se puede hacer en un sólo plato.

Ingredientes

  • 1 libra carne de res (de centro)
  • 1 cucharada pimentón dulce (páprika)
  • 1 1/2 cucharaditas orégano
  • 1/2 cucharadita polvo de chili
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita mostaza (en polvo)
  • 8 papas (cáscara roja, cortadas por la mitad)
  • 3 tazas cebolla (picada finamente)
  • 2 tazas caldo de res
  • 2 ajo (grandes, picados finamente)
  • 2 zanahorias (grandes, peladas y cortadas en tiras finas de 2 ½ pulgadas)
  • 4 tazas col rizada (un manojo)
  • aceite antiadherente en aerosol

Preparación

1. Congele parcialmente la carne de res.  Córtela en tiras en el sentido contra de las vetas, en tiras finas de ⅛ pulgadas de grosor y 3 pulgadas de ancho.
2. Combine el pimentón dulce, el orégano, el chile en polvo, el ajo en polvo, la pimienta, la pimienta de Cayena y la mostaza en polvo. Cubra las tiras de carne con la mezcla de especias.
3. Rocíe una sartén grande y pesada con aceite antiadherente en aerosol. Precaliente la sartén a fuego alto.
4. Agregue la carne y cocine revolviendo durante 5 minutos.
5. Agregue las papas, la cebolla, el caldo y el ajo. Cocine cubierto a fuego medio durante 20 minutos.
6. Agregue las zanahorias. Coloque las hojas encima y cocine cubierto alrededor de 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
7. Sirva en una fuente (platón/plato) para servir grande, con pan crujiente para mojar.

Origen:

National Heart, Lung and Blood Institute
National Institutes of Health, Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 7 onzas (538g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 392
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 47 mg
Sodio 387 mg
Total Carbohidrato 65 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 149 mg
Hierro 5 mg
Potasio 1819 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 392
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 47 mg
Total Carbohidrato 65 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Minerales
Calcio 149 mg
Potasio 1819 mg
Sodio 387 mg
Copper 1090 mcg
Hierro 5 mg
Magnesio 113 mg
Fósforo 349 mg
Selenio 19 mcg
Zinc 5 mg
Vitaminas
Vitamina A 456 mcg RAE
Vitamina B6 1.3 mg
Vitamina B12 1.2 mcg
Vitamina C 117 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 327 mcg
Folato 88 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 7 mg
Colina 105 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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I made this recipe with a group of adults who had never had kale and it was quite a success. It smelled so good, everyone in the building was wishing they could taste it!
04/27/10
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