Carne de Res a la Stroganoff
Champiñones, nuez moscada, y vino blanco hacen una deliciosa salsa con base de yogur para la pasta en esta receta de carne de res.
Ingredientes
- 1 libra carne de res (de centro)
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 3/4 cucharada cebolla (picada fínamente)
- 1 libra champiñones (en rodajas)
- 1/4 cucharadita sal
- pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/2 cucharadita albahaca (seca)
- 1/4 taza vino blanco
- 1 taza yogur natural (sin grasa)
- 6 tazas macarrones (cocidos en agua sin sal)
Preparación
1. Corte la carne de res en cubos de 1 pulgada. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Sofría la cebolla 2 minutos.
2. Añada la carne de res y sofría 5 minutos más. Dore la carne de forma pareja. Retire de la sartén y mantenga caliente.
3. Agregue el resto del aceite a la sartén y sofría los champiñones.
4. Añada la carne de res y la cebolla a la sartén con los condimentos.
5. Añada el vino y el yogur y revuelva suavemente. Caliéntelo, pero sin hervirlo.
6. Sirva con los macarrones.
Notas
Si desea que la mezcla quede más espesa, use 2 cucharaditas de maicena; las calorías son las mismas que las de harina, pero la maicena espesa el doble. Estas calorías no están incluidas en los nutrientes por porción.
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion
