U.S. flag

An official website of the United States government

Cazuela de enchilada

Cazuela de enchilada

0 Puntuaciones
0 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos

Es lo mejor de dos mundos: ¡la delicia de las enchiladas con la facilidad de una cazuela! Esta receta es perfecta para una cena satisfactoria entre semana.

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de salsa de enchilada verde (lata de 28 oz)
  • 1 lata de frijoles pintos, bajos en sodio (15.5 onzas, escurridos y enjuagados)
  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • 1 lata de maíz, bajo en sodio (escurrido, 15.2 onzas o 1 1/2 tazas de maíz congelado)
  • 12 tortillas de maíz de 6 "de ancho
  • 10 onzas de queso Monterey Jack, bajo en grasa (2 1/2 tazas, rallado)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Escurra y enjuague los frijoles y el maíz (si usa maíz enlatado).
  3. Reúna y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
  4. En un tazón grande, mezcle la salsa para enchiladas, los frijoles, el arroz cocido y el maíz.
  5. Coloque la mitad de la mezcla en una sartén de 9 x 13 pulgadas o divídala en dos bandejas cuadradas o redondas de 9 pulgadas.
  6. Extienda las tortillas de maíz de manera uniforme sobre la mezcla. Coloque la mezcla restante sobre las tortillas.
  7. Cubra la mezcla con queso y cubra con papel de aluminio. Hornee de 15 a 20 minutos.
  8. Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
  9. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas luego de haber preparado la receta. Coma dentro de un período de 3 a 5 días. 

Notas

Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Si preparó dos moldes, puede congelar uno de ellos antes de hornear. Envuélvalo dos veces en papel de aluminio y se mantendrá hasta 1 mes en el congelador.

Origen:

Eating Smart, Being Active
Colorado State University

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 1/2 tazas
Nutrientes Cantidad
Calorias 370
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 19 mg
Sodio 631 mg
Total Carbohidrato 56 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 18 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 340 mg
Hierro 3 mg
Potasio 608 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 370
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 5 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Colesterol 19 mg
Total Carbohidrato 56 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 18 g
Minerales
Calcio 340 mg
Potasio 608 mg
Sodio 631 mg
Copper 322 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 111 mg
Fósforo 440 mg
Selenio 17 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 92 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina C 18 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 47 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 4 mg
Colina 47 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/4 tazas
Granos 2 1/2 onzas
Proteína 1 onzas
Lácteo 3/4 tazas

Escribe una reseña

Image
Start Simple app on phone and watch

Start Simple with MyPlate App

Build healthy eating habits one goal at a time! Download the Start Simple with MyPlate app today.

Learn more

Image
Alexa Speakers and Devices

MyPlate on Alexa

Get MyPlate nutrition tips for your baby or toddler on Amazon Alexa devices or the free Alexa app.

Learn more

Image
DGA logo

MyPlate.gov is based on the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025