Crema (sopa) de Brécol
Esta sopa cremosa hace un almuerzo o cena perfecta. Manténgalo saludable usando leche sin grasa y brócoli fresco o congelado.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza cebolla en trozos
- 2 tazas Brécol rebanadas
- 1/2 cucharadita tomillo deshidratada y machucada
- 2 hojitas de laurel
- 2 cucharadas margarina
- 2 cucharadas harina
- 1/4 cucharadita sal
- Unas pizcas de pimienta
- 1 taza leche sin grasa
- 1 ajo en polvo
Preparación
1. En una sartén combine el caldo de pollo, la cebolla picada, brécol, tomillo, hojitas de laurel y el ajo en polvo. Caliente la mezcla hasta hervir. Reduzca la temperatura, cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras se suavicen.
2. Coloque la mitad de la mezcla en una licuadora o un procesador de alimentos, cubra y licúe 30 a 60 segundos o hasta tener una mezcla uniforme. Vierta en un recipiente hondo, repita con el sobrante de la mezcla de verduras, coloque a un lado por ahora.
3. En el mismo sartén derrita la margarina. Incorpore la harina, sal y pimienta. Agregue la leche toda al mismo tiempo, agitando vigorosamente con una batidora. Cocine y mezcle hasta espesarse y comiencen a salir burbujitas. Incorpore la mezcla de brécol. Cocine y agite hasta que la sopa esté bien caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Notas
Se puede usar brócoli fresco o congelado
University of Nevada, Cooperative Extension, Calcium, It’s Not Just Milk Home and Careers Curriculum
Nevada Nutrition Network
