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Crema (sopa) de Brécol

Crema (sopa) de Brécol

99 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Esta sopa cremosa hace un almuerzo o cena perfecta. Manténgalo saludable usando leche sin grasa y brócoli fresco o congelado.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas caldo de pollo
  • 1/2 taza cebolla en trozos
  • 2 tazas Brécol rebanadas
  • 1/2 cucharadita tomillo deshidratada y machucada
  • 2 hojitas de laurel
  • 2 cucharadas margarina
  • 2 cucharadas harina
  • 1/4 cucharadita sal
  • Unas pizcas de pimienta
  • 1 taza leche sin grasa
  • 1 ajo en polvo

Preparación

1. En una sartén combine el caldo de pollo, la cebolla picada, brécol, tomillo, hojitas de laurel y el ajo en polvo. Caliente la mezcla hasta hervir. Reduzca la temperatura, cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras se suavicen.
2. Coloque la mitad de la mezcla en una licuadora o un procesador de alimentos, cubra y licúe 30 a 60 segundos o hasta tener una mezcla uniforme. Vierta en un recipiente hondo, repita con el sobrante de la mezcla de verduras, coloque a un lado por ahora.
3. En el mismo sartén derrita la margarina. Incorpore la harina, sal y pimienta. Agregue la leche toda al mismo tiempo, agitando vigorosamente con una batidora. Cocine y mezcle hasta espesarse y comiencen a salir burbujitas. Incorpore la mezcla de brécol. Cocine y agite hasta que la sopa esté bien caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta.
 

Notas

Se puede usar brócoli fresco o congelado

Origen:

University of Nevada, Cooperative Extension, Calcium, It’s Not Just Milk Home and Careers Curriculum
Nevada Nutrition Network

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción 1 taza, 1/4 de la receta (227g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 123
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 509 mg
Total Carbohidrato 11 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 109 mg
Hierro 1 mg
Potasio 340 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 123
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0.4 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Total Carbohidrato 11 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 109 mg
Potasio 340 mg
Sodio 509 mg
Copper 68 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 20 mg
Fósforo 113 mg
Selenio 4 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 52 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina C 47 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 56 mcg
Folato 46 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
Colina 23 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales 3/4 tazas
Lácteo 1/4 tazas

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