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Delicioso guisado de lentejas

Delicioso guisado de lentejas

192 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

¡Las lentejas son una gran variedad de legumbres secas! Están repletas de proteínas, fibra y nutrientes, como hierro; tienen un gran sabor; y se cocinan más rápido que los frijoles porque no necesitan remojo. Pruébelas en este sustancioso guiso para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
  • 1 taza de cebolla (picada)
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de lentejas secas (lavadas, no es necesario remojarlas)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 6 zanahorias grandes (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
  • 8 tallos de apio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata de tomates enteros bajos en sodio (14.5 onzas, cortado en trozos, o 3 o 4 tomates frescos cortados en gajos)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Derrita la mantequlla en una sartén grande.
  3. Sofría la cebolla hasta suavizarla.
  4. Añada el agua, las lentejas, las salsa inglesa (Worcestershire), el orégano y el ajo en polvo.
  5. Tape y deje hervir. Reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  6. Añada las zanahorias, el apio y la sal.
  7. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
  8. Añada los tomates. Caliente bien y sirva.
Origen:

Go With Beans
University of Wisconsin Cooperative Extension Service
Eau Claire County

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 228
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 8 mg
Sodio 383 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 88 mg
Hierro 5 mg
Potasio 909 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 228
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 8 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Minerales
Calcio 88 mg
Potasio 909 mg
Sodio 383 mg
Copper 441 mcg
Hierro 5 mg
Magnesio 69 mg
Fósforo 289 mg
Selenio 4 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 487 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 13 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 23 mcg
Folato 277 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 57 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 3/4 tazas
Proteína 3 onzas

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