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Ejotes con tomates y albahaca

Ejotes con tomates y albahaca

42 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 6 tazas ejotes o judías verdes (puntas recortadas)
  • 1 cucharada aceite de oliva (pequeña, picada finamente)
  • 1 cebolla
  • 1 lata tomates (lata de 14 oz, escurridos y picados)
  • 1 cucharada albahaca (fresca o 1/2 cucharadita seca)
  • 1 cucharada perejil (fresco o 1/2 cucharadita seco)
  • sal y pimienta (al gusto, opcional)

Preparación

1. Cueza los ejotes en una cacerola grande durante 5 minutos en agua hirviendo; los ejotes estarán aún crujientes. Escurra y enjuague con agua fría del grifo. Reserve.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y cueza de 2 a 3 minutos hasta que esté suave.
3. Añada los tomates, la albahaca y el perejil. Cocine durante 3 minutos para que se combinen los sabores.
4. Mezcle los ejotes en la olla y cueza de 5 a 6 minutos. Sazone con sal y pimienta (opcional).

Origen:

University of Maryland Extension. Food Supplement Nutrition Education Program.

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 73
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 87 mg
Total Carbohidrato 12 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 69 mg
Hierro 2 mg
Potasio 395 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 73
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 12 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 69 mg
Potasio 395 mg
Sodio 87 mg
Copper 121 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 37 mg
Fósforo 59 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 56 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 24 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 31 mcg
Folato 47 mcg DFE
Tiamina 0.5 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
Colina 22 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/2 tazas

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