Ensalada Crujiente y Acidita de Pasta y Verduras
Ingredientes
- 1/2 taza pasta, sin cocer como macarrones, coditos, etc
- 1/4 taza vinagre
- 2 cucharadas azúcar
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1/2 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado
- 1/2 zanahoria fínamente rebanada
- 1/2 tomate mediano picado
- 1/4 pimiento verde picado
- 1/2 taza floretas de bréco picados
- 1/2 taza rábano fínamente rebanado
- 2 cucharadas cucharadas de cebolla verde o roja, picada
Preparación
1. Lave bien sus manos y el área de trabajo.
2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete pero no agregue sal al agua donde cocine la pasta. Drene, enjuague con agua fría y drene de nuevo.
3. Mientras tanto, en una pequeña sartén, combine vinagre, azúcar, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Agite bien y caliente sobre fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva, pero no caliente hasta hervir. Deje enfriar.
4. Enjuague, drene y pique el resto de los ingredientes. Combine en un contenedor de 8x8 pulgadas.
5. Agregue la pasta cocida, y la mezcla de vinagre. Mezcle ligeramente.
6. Cubra y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se integren bien.
7. Sirva frío.
8. Cubra y refrigere los sobrantes no mas de 2 horas después de preparar la ensalada.
