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Ensalada de Arroz Fiesta

Ensalada de Arroz Fiesta

176 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza brécol cortado finamente
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 taza tomate picado
  • 1 pimiento dulce (verde, rojo o amarillo) sin semillas y picado
  • 1 lata frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) rojos u otros frijoles, escurridos y enjuagados (15 onzas)
  • 2 cucharadas cilantro (o otras hierbas frescas) picadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas vinagre (de vino rojo, blanco o de sidra)
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lave y pique los vegetales y mézclelos con el arroz cocido.

2. En un tazón pequeño, agregue el vinagre, el aceite, el eneldo, la sal y la pimienta. (También puede usar su aderezo favorito). Vierta sobre la mezcla de arroz.

3. Agregue los frijoles y mezcle bien. Sirva frío. ¡Buen provecho!


Sugerencia

    Utilice sus vegetables favoritos-calabacín, calabaza, maíz, verduras, colirrábano/colinabo/nabicol, repollo, o judiás. Utilice congelados o en conserva cuando las verduras frescas no están disponibles. Rallar o cortar en pequeñas tiras delgadas para differentes formas.

    ¡Sea Creativo!
    Trate vinagres diferentes-sidra, vino tinto o blanco, balsámico, arroz o blanco- o vinagres con sabor. Usar aderezo de ensalada bajo en calorías y omitir el vinagre y el aceite. ¡Pruebe con un poco de limón o jugo de limón en ve de vinagre! Pruebe diferentes hierbas frescas-cilantro, eneldo, albahaca, cebollino, estragón, orégano, romero o menta para nombrar unos pocos. O usar hierbas secas, pero utiliza menos.

Notas


Origen: Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summertime Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (49g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 210
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 26 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 53 mg
Hierro 3 mg
Potasio 618 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 210
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Minerales
Calcio 53 mg
Potasio 618 mg
Sodio 26 mg
Copper 293 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 70 mg
Fósforo 184 mg
Selenio 6 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 160 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 53 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 42 mcg
Folato 124 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 37 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/2 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 1 1/2 onzas

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