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Ensalada de Arroz Fiesta

Ensalada de Arroz Fiesta

178 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza brécol cortado finamente
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 taza tomate picado
  • 1 pimiento dulce (verde, rojo o amarillo) sin semillas y picado
  • 1 lata frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) rojos u otros frijoles, escurridos y enjuagados (15.5 onzas, bajo en sodio)
  • 2 cucharadas cilantro (o otras hierbas frescas) picadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas vinagre (de vino rojo, blanco o de sidra)
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Lave y pique los vegetales y mézclelos con el arroz cocido.
  3. En un tazón pequeño, agregue el vinagre, el aceite, el eneldo, la sal y la pimienta. (También puede usar su aderezo favorito). Vierta sobre la mezcla de arroz.
  4. Agregue los frijoles y mezcle bien. Sirva frío. ¡Buen provecho!



Sugerencia

  • Utilice sus vegetables favoritos-calabacín, calabaza, maíz, verduras, colirrábano/colinabo/nabicol, repollo, o judiás. Utilice congelados o en conserva cuando las verduras frescas no están disponibles. Rallar o cortar en pequeñas tiras delgadas para differentes formas.

    ¡Sea Creativo!
    Trate vinagres diferentes-sidra, vino tinto o blanco, balsámico, arroz o blanco- o vinagres con sabor. Usar aderezo de ensalada bajo en calorías y omitir el vinagre y el aceite. ¡Pruebe con un poco de limón o jugo de limón en ve de vinagre! Pruebe diferentes hierbas frescas-cilantro, eneldo, albahaca, cebollino, estragón, orégano, romero o menta para nombrar unos pocos. O usar hierbas secas, pero utiliza menos.
Origen:

Farm Fresh Summertime Recipes
Connecticut Food Policy Council

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (49g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 213
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 153 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 67 mg
Hierro 2 mg
Potasio 632 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 213
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Minerales
Calcio 67 mg
Potasio 632 mg
Sodio 153 mg
Copper 286 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 72 mg
Fósforo 202 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 160 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 54 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 40 mcg
Folato 63 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 50 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 3/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 2 1/2 onzas

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