Ensalada de Maíz con Chiles Verdes
Cilantro, jugo de limón, y cebollines agregan un delicioso sabor a este plato acompañante de maíz. Procure usar maíz fresco cuando está en estación.
Ingredientes
- 2 tazas maíz congelado (y descongelado)
- 1 lata tomates picados con chiles verdes (10 onzas)
- 1/2 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/3 taza cebollines
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
Preparación
1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
2. Mezcle bien.
California Department of Health Services, Healthy Latino Recipes: Made with Love
California Latino 5-a-Day Campaign
I love the fresh cilantro in it. <a href="http://www.wikistarbio.com">wiki</a>
you can also use a whole jar or portion of the green chilies with a whole can of diced tomatoes