Ensalada de Papas estilo Campestre
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Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Esta ensalada de papa usa guisantes, cebollas y apio sobre una base que incluye yogur natural para un sabor ligero y cítrico.
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 1 taza apio picado
- 1/2 taza cebolla finamente picada
- 1 taza chícharos congelados
- 1 cucharadita mostaza preparada
- 1/2 taza mayonesa baja en grasa
- 1/2 taza yogurt natural sin grasa
- Pimienta negra al gusto
- Adorno: lechuga y tomate
Preparación
1. Lave las papas, no las pele y córtelas en trocitos para botana.
2. Coloque en un molde y cubra con agua. Caliente hasta hervir. Disminuya la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden un poco, unos 20 minutos.
3. Drene en un escurridor y espolvoree con gotas de agua fría.
4. Mientras tanto, coloque el resto de los ingredientes en un recipiente grande. Drene bien las papas y agregue al recipiente.
5. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para consumir.
6. Adorne con lechuga fresca y tomates rebanados.
Food and Health Communications, Inc., Cooking Demo II
