Ensalada de Pollo Club
Esta colorida ensalada de pollo y pasta se sirve sobre lechuga o espinaca para preparar un delicioso almuerzo o cena. Elija sus verduras favoritas para agregar a esta ensalada.
Ingredientes
- 1 taza pasta integral (pequeña, por ejemplo, macarrones o rotelle)
- 6 tazas lechuga romana (o de espinaca bien lavada y trozada)
- 2 tazas vegetales frescos (picados pimiento verde, apio, pella de coliflor, pepino, zanahoria)
- 2 tazas tomate (picados alrededor de 2 tomates grandes)
- 1 1/2 tazas pollo (despellejado, cocido, en cubos media libra de pollo despellejado y deshuesado)
- 1/2 taza aderezo italiano bajo en grasa (opcional)
- 1 huevo duro (opcional)
- 1/4 taza queso rallado (o de queso en migajas)
Preparación
1. Lávese las manos.
2. Cocine la pasta según las instrucciones en el paquete; escurra y deje enfriar.
3. Ponga 1½ tazas de lechuga romana en cada uno de 4 tazones o platos grandes.
4. Combine los vegetales picados, el pollo y la pasta.
5. Agregue el aderezo; mezcle un poco para cubrir los ingredientes. Divida en partes iguales en 4 tazones grandes.
6. Sobre cada tazón, coloque algunas rodajas de huevo, si lo desea, y 1 cucharada de queso rallado.
Iowa State University Extension,
Recipe is Courtesy of the Iowa State University Extension 2009 Calendar, Montana State University Eat Better. Buy Better. recipes
