Ensalada de Tres Frijoles
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
-
1
taza
frijoles rojos, cocidos
(ver receta)
-
1
taza
ejotes/judías verdes
(cortadas, en lata o cocidas)
-
2
tazas
frijoles manteca amarillos
(en lata o cocidos)
-
1
pimiento verde
(picado en cubos)
-
2/3
taza
cebolla
(en rodajas finas)
-
1/2
taza
apio
(en rodajas finas)
-
2
ajo
(clavos enteros)
-
1/2
taza
vinagre de vino
-
1/4
taza
aceite
-
1/4
taza
azúcar
-
1/4
cucharadita
orégano
-
1
cucharadita
sal
-
1/4
cucharadita
pimienta
Preparación
- Mezcle los frijoles, los vegetales y los dientes de ajo en un tazón grande.
- Mezcle el vinagre, el aceite y el azúcar en una sartén. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar un poco.
- Incorpore los condimentos a la mezcla de vinagre. Vierta sobre los vegetales. Mezcle ligeramente. Refrigere durante toda la noche.
- Saque el ajo antes de servir.
Origen:
Washington State WIC Program, The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Información Nutricional
Tamaño de la Porción:
1/6 recipe (250g)
MiPlato Grupos de Alimentos
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Vegetales |
1 tazas |
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Proteína |
1/2 onzas |