Ensalada de Tres Frijoles
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 taza frijoles rojos, cocidos (ver receta)
- 1 taza ejotes/judías verdes (cortadas, en lata o cocidas)
- 2 tazas frijoles manteca amarillos (en lata o cocidos)
- 1 pimiento verde (picado en cubos)
- 2/3 taza cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 taza apio (en rodajas finas)
- 2 ajo (clavos enteros)
- 1/2 taza vinagre de vino
- 1/4 taza aceite
- 1/4 taza azúcar
- 1/4 cucharadita orégano
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
Preparación
- Mezcle los frijoles, los vegetales y los dientes de ajo en un tazón grande.
- Mezcle el vinagre, el aceite y el azúcar en una sartén. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar un poco.
- Incorpore los condimentos a la mezcla de vinagre. Vierta sobre los vegetales. Mezcle ligeramente. Refrigere durante toda la noche.
- Saque el ajo antes de servir.
The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program
