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Ensalada de Tres Frijoles

Ensalada de Tres Frijoles

83 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 taza frijoles rojos, cocidos (ver receta)
  • 1 taza ejotes/judías verdes (cortadas, en lata o cocidas)
  • 2 tazas frijoles manteca amarillos (en lata o cocidos)
  • 1 pimiento verde (picado en cubos)
  • 2/3 taza cebolla (en rodajas finas)
  • 1/2 taza apio (en rodajas finas)
  • 2 ajo (clavos enteros)
  • 1/2 taza vinagre de vino
  • 1/4 taza aceite
  • 1/4 taza azúcar
  • 1/4 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta

Preparación

  1. Mezcle los frijoles, los vegetales y los dientes de ajo en un tazón grande.
  2. Mezcle el vinagre, el aceite y el azúcar en una sartén. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar un poco.
  3. Incorpore los condimentos a la mezcla de vinagre. Vierta sobre los vegetales. Mezcle ligeramente. Refrigere durante toda la noche.
  4. Saque el ajo antes de servir.
Origen:

The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 recipe (250g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 187
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 456 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 47 mg
Hierro 2 mg
Potasio 342 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 187
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 4 g
α-Linolenic Acid 0.6 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 47 mg
Potasio 342 mg
Sodio 456 mg
Copper 142 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 33 mg
Fósforo 77 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 13 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 32 mg
Vitamina D 0 mcg
Folato 68 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 1/2 onzas

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