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Ensalada de Verduras con Lentejas

Ensalada de Verduras con Lentejas

29 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1/2 taza lentejas (lavadas)
  • 2 tazas papas (alrededor de 15 onzas, en rodajas)
  • 1 taza guisantes (congelados)
  • 2 zanahorias (grandes, ralladas)
  • 1 cucharada perejil
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 3 cucharaditas mostaza
  • 1/4 taza aceite de oliva

Preparación

1. Hierva 1 taza de agua en una sartén.

2. Agregue las lentejas. Cocine durante 20 minutos a fuego lento hasta que se suavicen, luego drene el agua.

3. Cocine los guisantes durante 3 minutos en otra sartén, luego saque del fuego.

4. Enjuage y drene los guisantes.

5. Enjuage, pele, y ralle las zanahorias.

6. Coloque las lentejas cocidas, papas rebanadas, guisantes, y zanahorias ralladas en un tazón.

7. Coloque el perejil, vinagre, mostaza, y el aceite de oliva en otro tazón. Mezcle bien.

8. Coloque el aderezo sobre la ensalada de verduras y lentejas.



 

Origen: Pennsylvania Nutrition Education Program, Pennsylvania Nutrition Education Network
Website Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta (147g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 201
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 259 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 29 mg
Hierro 3 mg
Potasio 420 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 201
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 29 mg
Potasio 420 mg
Sodio 259 mg
Copper 189 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 130 mg
Selenio 3 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 231 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 9 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 27 mcg
Folato 106 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 30 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales 1 tazas
Proteína 1 onzas

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