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Ensalada de Verduras con Lentejas

Ensalada de Verduras con Lentejas

30 Puntuaciones
30 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1/2 taza lentejas (lavadas)
  • 2 tazas papas, en rodajas (alrededor de 15 onzas, bajo en sodio)
  • 1 taza guisantes (congelados)
  • 2 zanahorias (grandes, ralladas)
  • 1 cucharada perejil
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 3 cucharaditas mostaza
  • 1/4 taza aceite de oliva

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Hierva 1 taza de agua en una sartén.
  3. Agregue las lentejas. Cocine durante 20 minutos a fuego lento hasta que se suavicen, luego drene el agua.
  4. Cocine los guisantes durante 3 minutos en otra sartén, luego saque del fuego.
  5. Enjuage y drene los guisantes.
  6. Enjuage, pele, y ralle las zanahorias.
  7. Coloque las lentejas cocidas, papas rebanadas, guisantes, y zanahorias ralladas en un tazón.
  8. Coloque el perejil, vinagre, mostaza, y el aceite de oliva en otro tazón. Mezcle bien.
  9. Coloque el aderezo sobre la ensalada de verduras y lentejas.
Origen:

Pennsylvania Nutrition Education Network

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta (147g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 201
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 66 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 27 mg
Hierro 3 mg
Potasio 408 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 201
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 27 mg
Potasio 408 mg
Sodio 66 mg
Copper 188 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 129 mg
Selenio 3 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 200 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 27 mcg
Folato 106 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 30 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 1 onzas

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