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Ensalada de Verduras Estilo "Confeti"

Ensalada de Verduras Estilo "Confeti"

285 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Pruebe esta receta con una variedad de verduras hasta que encuentre la que más le guste a ud y a su familia.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas arroz integral, sin cocer
  • 3 tazas agua
  • 2 Zumo de 2 limones
  • 3 cebollines o cebolletas
  • 1/4 taza perejil picado finamente
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 guión Pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas sus verduras favoritas picadas en trozos pequeños

Preparación

1. Lave el arroz y coloque en una olla de 2 cuartos de galón con agua. Caliente hasta que esté hirviendo el agua, luego baje el fuego, y cocine sin tapar a fuego medio hasta que toda el agua se haya absorbido (unos 45 minutos).
2. Coloque en un tazón mediano y deje enfriar un poquito.
3. Vierta el zumo de limón sobre el arroz y mezcle. Cuando el arroz esté calientito, agregue las verduras, sal, pimienta, y aceite.
4. Mezcle y enfríe por lo menos 1 hora. Este platillo también se puede servir calientito.

Origen:

University of Wyoming, Cooperative Extension, Cent$ible Nutrition Cook Book, p. g-35

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 288
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 225 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 1 mg
Potasio 194 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 288
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 194 mg
Sodio 225 mg
Copper 217 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 82 mg
Fósforo 157 mg
Selenio 15 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 111 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 12 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 74 mcg
Folato 27 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 3 mg
Colina 27 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/4 tazas
Granos 1 1/2 onzas

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