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Ensalada Rosada para Fiestas

Ensalada Rosada para Fiestas

102 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

¡Bonita en rosa! Disfrute de esta colorida y sabrosa ensalada en un picnic o al aire libre con familiares y amigos.

Ingredientes

  • 4 papas (lavadas y cortadas por mitad)
  • 3 tazas remolacha, cocida (pelada y cortada en trozos)
  • 1 taza guisantes verdes, frescos o congelados
  • 3 huevos duros
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada azúcar

Preparación

1. Hierva las papas en 2 tazas de agua en una olla grande. Cubra y cocine a fuego moderado durante 20 minutos, hasta que las papas se suavicen.

2. Deje enfriar y luego córtelas en trozos y coloque en un tazón grande.

3. Agregue la remolacha picada y mezcle con las papas.

4. Deje a un lado 1/4 taza de los guisantes para adornar el platillo y agregue los demás al tazón.

5. Guarde 1 huevo duro para adornar. Pique los demàs y agregue al tazón.

6. Pele la manzana y saque el centro. Corte la manzana en pedazos pequeños, coloque en un plato pequeño y sobre ellas coloque el jugo de limón. Agregue la manzana a la ensalada.

7. Agregue el vinagre, aceite de oliva y el azúcar.

8. Mezcle bien. Enfríe y sirva.

Origen: University of Connecticut, Cooperative Extension, From the Farm to the Table, p.8
Hispanic Health Council

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta (246g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 255
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 93 mg
Sodio 143 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 47 mg
Hierro 2 mg
Potasio 907 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 255
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 8 mg
Colesterol 93 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 8 g
Minerales
Calcio 47 mg
Potasio 907 mg
Sodio 143 mg
Copper 242 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 58 mg
Fósforo 169 mg
Selenio 8 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 62 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 0.2 mcg
Vitamina C 35 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 123 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 79 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Frutas 1/4 tazas
Vegetales 1 1/2 tazas
Proteína 1/2 onzas

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