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Estofado cremoso de pollo

Estofado cremoso de pollo

31 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Este platillo combina sabrosas verduras con pollo y condimentos para hacer un delicioso platillo principal para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

  • 1 papa russet (cepillada, mediana 6 onzas)
  • 2 cucharadas mantequilla (o aceite de canola, dividido)
  • 1/2 cebolla (pequeña, finamente picada)
  • 1/4 taza pimiento verde (finamente picado)
  • 1/4 taza pimiento rojo (finamente picado)
  • 1/4 taza apio (finamente picado)
  • 1 diente de ajo (pequeño picado finamente)
  • 2 aceite de canola en aerosol
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida sin piel (en cubos)
  • 2 cucharadas leche, 2%
  • 1/8 cucharadita pimienta de cayena (pizca o al gusto)
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 cucharadas salsa de barbacoa (preparada)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Ralle la papa y separe. (Se oscurecerá, pero esto no afectará su preparación).
  3. Caliente 1 cucharada de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente mediana o grande. Agregue la cebolla, pimientos, apio y ajo. Sofría durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Empuje las verduras hacia un lado del sartén. Agregue el resto de la mantequilla o aceite. Agregue las papas y mezcle con aceite para cubrirlas. Mezcle y combine bien con los verduras. Cocine durante 3 minutos. Si las papas se pegan, raspe vigorosamente la sartén para rociar el fondo con aceite en aerosol.
  4. Incorpore el pollo, leche, pimienta de cayena, sal y pimienta. Extienda y aplane la mezcla, formando una tortilla gruesa. Con el borde de una pala de cocina corte en 4 partes. (La tortilla también se puede cortar en trozos mientras se cocina). Cubra la sartén. Cocine hasta que las papas estén tiernas y el picadillo esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos, voltendo para que se dore el otro lado. (Rocíe la sartén con aceite en aerosol al dar vuelta la tortilla, si es necesario).
  5. Cuando la tortilla esté lista, divídala en partes iguales en cuatro platos. Sirva con salsa BBQ por encima o alrededor de cada porción. (Si lo desea, puede aligerar la salsa. Para ello, mezcle 4 cucharadas de salsa con 4 cucharadas de leche)."

Notas

Conozca más sobre:

Origen:

Recipe Corner
American Institute for Cancer Research

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 244
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 81 mg
Sodio 507 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteínas 22 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 35 mg
Hierro 1 mg
Potasio 597 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 244
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 3 mg
Omega 3 - DHA 4 mg
Colesterol 81 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteínas 22 g
Minerales
Calcio 35 mg
Potasio 597 mg
Sodio 507 mg
Copper 118 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 38 mg
Fósforo 208 mg
Selenio 23 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 79 mcg RAE
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 31 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 24 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 8 mg
Colina 64 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Proteína 2 1/2 onzas

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