Estofado de Chile Rojo
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 libras carne de puerco cortada en pedazos pequeños (guarde un poco de la grasa)
- 5 chiles rojos secos
- 1 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- sal al gusto (opcional)
Preparación
1. Lave los chiles, removiendo los tallos y las semillas. Coloque en la licuadora con 1 taza de agua y licúe hasta formar una pasta.
2. Coloque la grasa de la carne en una sartén hasta que haya suficiente para que no se pegue la carne. Tire la grasa sobrante.
3. Dore el puerco ligeramente. Agregue la pasta de chile y mezcle bien, agregando agua si la mezcla es demasiado espesa. Agregue el orégano y el ajo. Cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 1 hora.
A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
