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Frijoles Cocidos

Frijoles Cocidos

142 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Una buena receta instructiva básica para cocinar frijoles secos. Los frijoles cocidos son una excelente manera de obtener más hierro y fibra y se pueden comer solos o agregar a ensaladas y acompañantes.

Ingredientes

  • 1 taza frijoles (habichuelas/caraotas/porotos secos)
  • 10 tazas agua

Preparación

1. Seleccione: Antes de poner los frijoles en remojo, selecciónelos y elimine los frijoles dañados, las piedritas o la suciedad.
2. Para un remojo: La mayoría de los frijoles triplica su tamaño al volver a hidratarse, por lo que debe verificar que la olla utilizada sea lo suficientemente grande. Para poner los frijoles en remojo, elija uno de estos métodos:

  • Para un remojo caliente: El remojo caliente ayuda a disminuir los gases intestinales. Para cada libra de frijoles secos, agregue 10 tazas de agua caliente; lleve a ebullición y deje hervir de 2 a 3 minutos. Saque del fuego, cubra y ponga aparte hasta 4 horas.
  • Para un remojo rápido: Para cada libra de frijoles secos, agregue 10 tazas de agua caliente; lleve a ebullición y deje hervir de 2 a 3 minutos. Saque del fuego, cubra y deje aparte hasta una hora.
  • Remojo durante una noche: Para cada libra (2 tazas) de frijoles secos, agregue 10 tazas de agua fría y deje en remojo durante la noche o, por lo menos, 8 horas.

3. Para cocer: Escurra el agua y enjuague los frijoles. Cubra los frijoles con agua fresca. Deje hervir a fuego lento de 1 ½ a 2 horas, o hasta que estén tiernos.

Origen:

Washington State Department of Health, Washington State WIC Program.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/2 taza (235g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 106
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 17 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 0 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 34 mg
Hierro 2 mg
Potasio 285 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 106
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 0 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 34 mg
Potasio 285 mg
Sodio 17 mg
Copper 207 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 60 mg
Fósforo 112 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 0 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 0 mcg
Folato 119 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 0 mg
Colina 0 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Proteína 2 onzas

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