Frijoles a la Criolla
Pruebe esta receta con frijoles rojos u otras variedades y sirva este plato principal con arroz integral cocido y una ensalada verde para una comida completa. Para aprender a cocinar frijoles secos, consulte nuestra receta Frijoles Cocidos.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos secos cocidos)
- 1/2 taza apio (en rodajas)
- 1/2 taza pimiento verde (picado)
- 1/2 taza cebolla (picada)
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1 lata tomates en su jugo (14.5 oz)
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/8 cucharadita pimienta
Preparación
1. Cocine el apio, la cebolla y el pimiento verde con aceite vegetal en una sartén grande alrededor de 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
2. Troce los pedazos grandes de tomate. Agregue los tomates y los condimentos a la mezcla de vegetales.
3. Hierva. Agregue los frijoles y vuelva a hervir.
4. Tape y cocine a fuego lento alrededor de 30 minutos, hasta que los sabores se mezclen y el líquido se haya evaporado. Mezcle de vez en cuando para evitar que se pegue.
USDA, FNS, Food Distribution Program on Indian Reservations, Healthy Eating In Indian Country: Do You Weigh Too Much?
