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Frijoles Rosados Caribeños

Frijoles Rosados Caribeños

66 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 16 porciones
Costo total: $$$$

Plátanos, tomates y cebollas se juntan para dar un sabor Caribeño a este plato acompañante.

Ingredientes

  • 1 libra frijoles pinto (secos)
  • 10 tazas agua
  • 2 plátanos (medianos, cortados finamente)
  • 1 tomate (grande, cortado finamente)
  • 1 pimiento rojo (pequeño, cortado finamente)
  • 1 cebolla blanca (mediana, cortada finamente)
  • 3 ajo ( cortados finamente)
  • 1 1/2 cucharaditas sal

Preparación

1. Enjuague y seleccione los frijoles. Ponga los frijoles en una olla grande y agregue 10 tazas de agua. Coloque la olla en el refrigerador y deje los frijoles en remojo durante la noche.
2. Cocine los frijoles hasta que queden suaves. Agregue más agua, según sea necesario, mientras los frijoles se cocinen.
3. Agregue los plátanos, el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos.
Opción: Sirva con arroz.

Origen:

National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/2 taza (223g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 135
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 227 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 42 mg
Hierro 2 mg
Potasio 467 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 135
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 42 mg
Potasio 467 mg
Sodio 227 mg
Copper 199 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 48 mg
Fósforo 118 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 25 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 13 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 4 mcg
Folato 131 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 29 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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I loved this. Wish I had added more tomato than the recipe called for.
10/31/14
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