Frijoles Rosados Caribeños
Imagen de Receta
Hace:
16
porciones
Costo total:
$$$$
Plátanos, tomates y cebollas se juntan para dar un sabor Caribeño a este plato acompañante.
Ingredientes
- 1 libra frijoles pinto (secos)
- 10 tazas agua
- 2 plátanos (medianos, cortados finamente)
- 1 tomate (grande, cortado finamente)
- 1 pimiento rojo (pequeño, cortado finamente)
- 1 cebolla blanca (mediana, cortada finamente)
- 3 ajo ( cortados finamente)
- 1 1/2 cucharaditas sal
Preparación
1. Enjuague y seleccione los frijoles. Ponga los frijoles en una olla grande y agregue 10 tazas de agua. Coloque la olla en el refrigerador y deje los frijoles en remojo durante la noche.
2. Cocine los frijoles hasta que queden suaves. Agregue más agua, según sea necesario, mientras los frijoles se cocinen.
3. Agregue los plátanos, el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos.
Opción: Sirva con arroz.
National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way
