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Muffins de calabaza y arándano

Muffins de calabaza y arándano

453 Puntuaciones
453 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 12 porciones
Costo total: $$$$

Disfrute de estos deliciosos muffins con calabaza enlatada y arándanos congelados en el desayuno durante cualquier época del año.

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 3/4 taza azúcar
  • 3 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 3/4 cucharadita pimienta inglesa
  • 1/3 taza aceite vegetal
  • 2 heuvo (grande)
  • 3/4 taza calabaza enlatada
  • 2 tazas arándanos (frescos o congelados, picados)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Precaliente el horno a 400ºF.
  3. Tamice los ingredientes secos (desde la harina hasta la pimienta de Jamaica) y reserve.
  4. Bata el aceite, huevos y calabaza hasta que estén bien mezclados.
  5. Agregue los ingredientes húmedos (mezcla de calabaza) a los ingredientes secos de una vez. Revuelva hasta humedecer.
  6. Incorpore los arándanos picados.
  7. Con una cuchara ponga la mezcla en los moldes para muffins forrados con papel.
  8. Hornee a 400ºF durante 15 a 30 minutos.

Notas

Sirva con un vaso de leche descremada para hecer un refrigerio saludable.    

Conozca más sobre:

Origen:

Pumpkin Post and Banana Beat Newsletters
University of Massachusetts Extension
Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 panqués, 1/12 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 203
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 31 mg
Sodio 255 mg
Total Carbohidrato 32 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 12 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 83 mg
Hierro 2 mg
Potasio 82 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 203
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.4 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 5 mg
Colesterol 31 mg
Total Carbohidrato 32 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 12 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 83 mg
Potasio 82 mg
Sodio 255 mg
Copper 65 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 11 mg
Fósforo 72 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 133 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0.1 mg
Vitamina C 3 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 10 mcg
Folato 66 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
Colina 29 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Granos 1 1/2 onzas

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I love these muffins! I did make a few modifications: <br/>1. Used 1/2 tsp dry ginger + 1/4 tsp allspice instead of 3/4 tsp allspice <br/>2. Added 2 Tbsp more oil <br/>3. Used frozen cherries instead of cranberries. <br/>Yum!
05/18/19
Muffins came out moist and didn't overly taste like pumpkin. Keep in mind that these muffins don't rise much, so fill your muffin trays all the way up. I made these muffins twice, and both times they needed just 15 minutes to bake.
01/14/09
also baked as bars <br/>
12/10/08
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