Muffins (Panecillos) de Arándano Azúl
Haga sus propios panecillos (muffins) desde cero con esta receta. Si los arándanos frescos no están disponibles o son costosos, intente usar arándanos congelados.
Ingredientes
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1 taza azúcar
- 2 huevo
- 1/2 taza leche bajo en grasa
- 1 cucharadita vainilla
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 2 tazas arándanos azules (frescos o congelados)
Preparación
1. Caliente el horno a 375ºF.
2. Engrase los moldes para panqué.
3. En un tazón hondo, revuelva el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Agregue los huevos, leche y vainilla. Mezcle hasta incorporar bien todos los ingredientes.
5. En un tazón mediano, revuelva la harina, polvo para hornear y la sal.
6. A la mezcla de aceite y azúcar agregue la mezcla de harina. Incorpore todos los ingredientes.
7. Agregue los arándanos azules a la pasta para hornear.
8. Llene cada 2/3 de cada espacio con la pasta.
9. Cocine en el horno durante 25 a 30 minutos.
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