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Naan

Naan

23 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 40 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 levadura, seca activa (0.25 de onza)
  • 1 taza agua tibia
  • 1/4 taza azúcar
  • 3 cucharadas leche, 1%
  • 1 huevo, batido
  • 2 cucharaditas sal
  • 4 1/2 tazas harina para hacer pan
  • ajo, picado (2 cucharaditas, opcional)
  • 4 cucharadas mantequilla, derretida (1/4 taza)

Preparación

1. En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia y deje reposar unos 10 minutos o hasta que se vuelva espumosa. 2. Mezcle la leche, huevo, azúcar, sal y suficiente harina para hacer una masa suave. 3. Amase durante seis a ocho minutos sobre una superficie enharinada o hasta que esté suave. 5. Déjela subir una hora hasta que la masa se ha duplicado en volumen.
6. Aplaste la masa y amase con el ajo.
7. Separe en pequeños puñados de masa del tamaño de una pelota de golf.
8. Forme bolas y colóquelas en una bandeja. Cubra con una toalla y deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
9. Durante el segundo levantamiento, precaliente la parrilla a fuego alto.
10. Al lado de la parrilla, estire una bola de masa en un círculo fino con el rodillo. Engrase la parrilla ligeramente con aceite. Coloque la masa en la parrilla y cocine durante dos o tres minutos o hasta que se vuelva esponjosa y ligeramente dorada.
11. Aplique mantequilla al lado sin cocinar usando un cepillo y dele la vuelta.
12. Aplique mantequilla al lado cocido y cocine hasta que estén dorados, otros dos a cuatro minutos.
13. Retire de la parrilla y continúe el proceso hasta que haya sido preparado todo el naan.

Origen:

North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine.
North Dakota State University Extension Service.

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 73
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 7 mg
Sodio 119 mg
Total Carbohidrato 13 g
Fibra Dietética 0 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 5 mg
Hierro 1 mg
Potasio 21 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 73
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 1 mg
Colesterol 7 mg
Total Carbohidrato 13 g
Fibra Dietética 0 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 5 mg
Potasio 21 mg
Sodio 119 mg
Copper 31 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 4 mg
Fósforo 20 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 12 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 0 mcg
Folato 49 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 5 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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