Panqués de Calabaza y Arándano Rojo
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de estos deliciosos panecillos para el desayuno en cualquier época del año con calabaza enlatada y arándanos congelados.
Ingredientes
- 2 tazas harina
- 3/4 taza azúcar
- 3 cucharaditas polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita canela molida
- 3/4 cucharadita pimiento de Jamaica
- 1/3 taza aceite vegetal
- 2 huevos tamaño grande
- 3/4 taza calabaza amarilla enlatada
- 2 tazas arándanos rojos picados (los arándanos rojos pueden estar frescos o congelados)
Preparación
- Caliente el horno a 400ºF.
- Ponga a tamizar los ingredientes en polvo (harina hasta la Pimienta de Jamaica) y coloque a un lado.
- Bata los huevos y la calabaza hasta incorporarlos bien.
- Agregue los ingredientes húmedos (mezcla con la calabaza) a los ingredientes secos. Mezcle hasta obtener una mezcla húmeda.
- Agregue los arándanos rojos e integre a la masa.
- Con una cuchara, coloque en un molde para panqués.
- Cocine a 400ºF de 15 a 30 minutos.
Notas
Sirva con un vaso de leche sin grasa para hecer un refrigerio saludable.
University of Massachusetts, Extension Nutrition Education Program, Pumpkin Post/Banana Beat
