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Panqués de Calabaza y Arándano Rojo

Panqués de Calabaza y Arándano Rojo

447 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 12 porciones
Costo total: $$$$

Disfrute de estos deliciosos panecillos para el desayuno en cualquier época del año con calabaza enlatada y arándanos congelados.

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 3/4 taza azúcar
  • 3 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 3/4 cucharadita pimiento de Jamaica
  • 1/3 taza aceite vegetal
  • 2 huevos tamaño grande
  • 3/4 taza calabaza amarilla enlatada
  • 2 tazas arándanos rojos picados (los arándanos rojos pueden estar frescos o congelados)

Preparación

  1. Caliente el horno a 400ºF.
  2. Ponga a tamizar los ingredientes en polvo (harina hasta la Pimienta de Jamaica) y coloque a un lado.
  3. Bata los huevos y la calabaza hasta incorporarlos bien.
  4. Agregue los ingredientes húmedos (mezcla con la calabaza) a los ingredientes secos. Mezcle hasta obtener una mezcla húmeda.
  5. Agregue los arándanos rojos e integre a la masa.
  6. Con una cuchara, coloque en un molde para panqués.
  7. Cocine a 400ºF de 15 a 30 minutos.

Notas

Sirva con un vaso de leche sin grasa para hecer un refrigerio saludable.

Origen:

University of Massachusetts, Extension Nutrition Education Program, Pumpkin Post/Banana Beat

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 panqués, 1/12 de la receta (82g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 204
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 31 mg
Sodio 255 mg
Total Carbohidrato 32 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 12 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 83 mg
Hierro 2 mg
Potasio 82 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 204
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0.4 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 5 mg
Colesterol 31 mg
Total Carbohidrato 32 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 12 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 83 mg
Potasio 82 mg
Sodio 255 mg
Copper 65 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 11 mg
Fósforo 72 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 133 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 3 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 10 mcg
Folato 66 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
Colina 29 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Granos 1 1/2 onzas

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I love these muffins! I did make a few modifications: <br/>1. Used 1/2 tsp dry ginger + 1/4 tsp allspice instead of 3/4 tsp allspice <br/>2. Added 2 Tbsp more oil <br/>3. Used frozen cherries instead of cranberries. <br/>Yum!
05/18/19
Muffins came out moist and didn't overly taste like pumpkin. Keep in mind that these muffins don't rise much, so fill your muffin trays all the way up. I made these muffins twice, and both times they needed just 15 minutes to bake.
01/14/09
also baked as bars <br/>
12/10/08
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