Pilaf de Cebada
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Poco tiempo? Si usa cebada de cocción rápida, cortará el tiempo de preparación de esta receta por la mitad. Lea las notas para más información.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 taza cebolla (picada)
- 1/2 taza apio (picado)
- pimiento rojo o verde (1/2 taza, opcional)
- 1 taza champiñones (frescos, cortados, o una lata de 4 onzas de champiñones drenados)
- 1 taza cebada cruda perlada (granos de cebada sin cáscara)
- 1 cucharadita agua
- 2 1/2 tazas cubo de vegetales (o caldo de res o pollo, bajo en sodio)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque una olla mediana sobre fuego medio, agregue el aceite vegetal, cebolla y apio. Cocine revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue el pimiento (si se utiliza), champiñones y cebada perlada. Mezcle bien.
- Agregue el agua y caldo y mezcle hasta disolver el caldo. Deje hasta hervir, baje el fuego y cubra la olla.
- Cocine durante 50 a 60 minutos o hasta que la cebada esté blanda y el líquido se haya absorbido.
Notas
• Este platillo puede ser un acompañante para un platillo principal.
• También se puede utilizar como relleno para pollo o chuletas de cerdo.
• Una alternativa es agregar 2 tazas de cualquier carne picada durante los últimos 15 minutos de cocción y servir como platillo principal.
• Si está utilizando cebada de cocción rápida, la receta puede prepararse en 15 minutos o menos. Reduzca el agua a 2 tazas y cocine durante 10 a 15 minutos.
Montana State University Extension Service
