Pimientos rellenos de maíz
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Use arroz integral en este clásico platillo de pimientos rellenos para añadir más granos integrales a su comida.
Ingredientes
- 5 pimientos verdes (cortados a lo largo en mitades)
- 1/2 cebolla chica picada
- 1 1/2 clavos dientes de ajo picados
- 3 tazas de arroz integral cocido
- 1 lata de tomate con chile (ají) picado en cubos, sin escurrir (10 onzas)
- 1 lata de maíz en lata bajo en sodio (15.2 onzas, escurrido)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Retire las semillas de los pimientos. Cueza de 2 a 3 minutos en agua hirviendo. Escurra y aparte.
- Saltee la cebolla y el ajo en una sartén mediana con aceite a fuego medio-alto durante 3 minutos.
- Mezcle bien el arroz, el tomate, el maíz y la cebolla.
- Usando una cuchara, rellene las mitades de pimiento con la mezcla de arroz. Colóquelos sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite en aerosol.
- Hornee a 350 °F durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Espolvoree con queso.
- Hornee nuevamente a 350° F durante 5 minutos hasta que el queso se derrita.
University of Maryland Extension
Food Supplement Nutrition Education Program
