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Polenta con Chile y Queso

Polenta con Chile y Queso

115 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 4 tazas agua
  • 1 1/2 tazas harina de maíz (o polenta sin cocer)
  • 1 lata granos enteros de maíz con pimientos verdes y rojos (11 onzas, escurridos)
  • 2 latas chiles verdes (7-8 onzas)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharada margarina o mantequilla
  • 6 onzas queso cheddar, bajo en grasa, rallado
  • 1 lata frijoles negros o pintos (15 onzas, enjuagados)
Adorno:
  • ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 pimiento rojo (cortado en aros)

Preparación

1. En una sartén mediana, caliente el agua hasta hervir. Gradualmente agregue la harina de maíz o la polenta. Reduzca el fuego a bajo.

2. Continúe revolviendo, agregue los granos de elote, chiles y la sal. Cocine de 6-8 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.

3. Ligeramente incorpore la margarina, el queso y los frijoles.

4. Saque del fuego y transfiera a un plato para servir.

5. Adorne con cilantro y aros de pimiento rojo.
 

Origen:

California Health Department, Los Angeles County
Es Facil Campaign
Recipe submitted by Gloria Vargas

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza de la polenta preparada, 1/8 de la receta (303g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 266
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 12 mg
Sodio 680 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 13 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 241 mg
Hierro 3 mg
Potasio 445 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 266
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 12 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 13 g
Minerales
Calcio 241 mg
Potasio 445 mg
Sodio 680 mg
Copper 270 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 77 mg
Fósforo 293 mg
Selenio 8 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 79 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0.4 mcg
Vitamina C 32 mg
Vitamina D 0 mcg
Folato 93 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 1 onzas
Lácteo 3/4 tazas

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It's really pretty, but a little bland for grown-ups. Next time I think I'll mash up the beans to give it more body and add some garlic and/or red pepper.
05/09/11
I like spice so I added 1/2 -1 tsp red pepper seeds, 2 cloves of chopped garlic, 1 tbsp olive oil and salt to the cooking water. I also mixed the cornmeal with 1 1/2 cups of cold water 1st in a separate bowl, to avoid getting lumps; then I added this to boiling water (3 c).It turned out great, everyone liked it.
03/29/10
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