Polenta con Chile y Queso

Name: Polenta con Chile y Queso
Yield: 8

116 Puntuaciones

Hace: 8 porciones

Costo total: $$$$

Ingredientes

4 tazas agua
1 1/2 tazas harina de maíz (o polenta sin cocer)
1 lata granos enteros de maíz con pimientos verdes y rojos (11 onzas, escurridos)
2 latas chiles verdes (7-8 onzas)
1/2 cucharadita sal
1 cucharada margarina o mantequilla
6 onzas queso cheddar, bajo en grasa, rallado
1 lata frijoles negros o pintos (15 onzas, enjuagados)

Adorno:

ramitas de cilantro (opcional)
1 pimiento rojo (cortado en aros)

Preparación

1. En una sartén mediana, caliente el agua hasta hervir. Gradualmente agregue la harina de maíz o la polenta. Reduzca el fuego a bajo.

2. Continúe revolviendo, agregue los granos de elote, chiles y la sal. Cocine de 6-8 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.

3. Ligeramente incorpore la margarina, el queso y los frijoles.

4. Saque del fuego y transfiera a un plato para servir.

5. Adorne con cilantro y aros de pimiento rojo.

Origen:

California Health Department, Los Angeles County
Es Facil Campaign
Recipe submitted by Gloria Vargas

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza de la polenta preparada, 1/8 de la receta (303g)

Mostrar Pantalla Completa Muestra Menos

Nutrientes	Cantidad
Calorias	266
Grasa Total	7 g
Grasa Saturada	3 g
Colesterol	12 mg
Sodio	680 mg
Total Carbohidrato	41 g
Fibra Dietética	8 g
Azúcares Total	3 g
Azúcares Añadidos Incluidos	0 g
Proteínas	13 g
Vitamina D	0 mcg
Calcio	241 mg
Hierro	3 mg
Potasio	445 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes	Cantidad
Calorias	266
Grasa Total	7 g
Grasa Saturada	3 g
Grasa Monoinsaturada	2 g
Grasa Poliinsaturada	1 g
Ácido Linoleico	1 g
α-Linolenic Acid	0.2 g
Omega 3 - EPA	0 mg
Omega 3 - DHA	0 mg
Colesterol	12 mg
Total Carbohidrato	41 g
Fibra Dietética	8 g
Azúcares Total	3 g
Azúcares Añadidos Incluidos	0 g
Proteínas	13 g
Minerales
Calcio	241 mg
Potasio	445 mg
Sodio	680 mg
Copper	270 mcg
Hierro	3 mg
Magnesio	77 mg
Fósforo	293 mg
Selenio	8 mcg
Zinc	2 mg
Vitaminas
Vitamina A	79 mcg RAE
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina B12	0.4 mcg
Vitamina C	32 mg
Vitamina D	0 mcg
Folato	93 mcg DFE
Tiamina	0.2 mg
Riboflavina	0.2 mg
Niacina	2 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

	Vegetales	1 tazas
	Granos	1 1/2 onzas
	Proteína	1 onzas
	Lácteo	3/4 tazas

It's really pretty, but a little bland for grown-ups. Next time I think I'll mash up the beans to give it more body and add some garlic and/or red pepper.

05/09/11

I like spice so I added 1/2 -1 tsp red pepper seeds, 2 cloves of chopped garlic, 1 tbsp olive oil and salt to the cooking water. I also mixed the cornmeal with 1 1/2 cups of cold water 1st in a separate bowl, to avoid getting lumps; then I added this to boiling water (3 c).It turned out great, everyone liked it.

03/29/10

Polenta con Chile y Queso

Polenta con Chile y Queso

Ingredientes

Preparación

Información Nutricional

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