Pozole de Pollo
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Esta sopa tradicional mexicana tiene mucho sabor con el uso de un pollo entero. El maíz pozolero se puede encontrar en el pasillo de alimentos enlatados de la tienda de comestibles.
Ingredientes
- 1 pollo (entero, sin piel y cortado en pedazos)
- 8 tazas agua
- 1/2 taza cebolla (picada)
- 1/4 cucharadita pimienta
- 4 cucharadas chile en polvo
- 1 lata salsa de tomate enlatada, bajo en sodio (8 onzas)
- 1/2 cucharadita orégano (deshidratado)
- 2 tazas maíz pozolero, blanco o amarillo (2 latas de 15 onzas, enjuagadas y escurridas)
- 3 tazas lechuga iceberg (rallada)
- 6 rebanadas de limón
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque las piezas de pollo en una olla grande y encima vierta las 8 tazas de agua. Hierva a fuego medio durante 1 hora.
- Agregue la cebolla picada, pimienta, chile en polvo, salsa de tomate y orégano. Continúe hirviendo.
- Después de que el pollo esté bien cocido, saque las piezas de la olla y deshuese el pollo.
- Regrese la carne a la olla.
- Agregue el maíz molido a la olla con el pollo y hierva otros 45 minutos.
- Sirva con la lechuga y el gajo de limón.
Notas
Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
Oregon Family Nutrition Program
Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
