Pozole de Pollo
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 pollo entero – sin pellejo y cortado en pedazos
- 8 tazas agua
- 1/2 taza cebolla cortada en trozos
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/4 cucharada chile en polvo
- 8 latas salsa de tomate enlatada
- 1/2 cucharadita orégano deshidratado
- 2 tazas maíz molido (“hominy”) enjuagado y drenado, blanco o amarillo (15 onzas)
- 3 tazas lechuga “tipo iceberg” rallada
- 6 lima
Preparación
1. Coloque las piezas de pollo en una olla grande y encima vierta las 8 tazas de agua. Hierva a fuego medio durante 1 hora.
2. Agregue la cebolla picada, pimienta, chile en polvo, salsa de tomate y orégano. Continúe hirviendo.
3. Después de que el pollo esté bien cocido, saque las piezas de la olla y deshuese el pollo.
4. Regrese la carne a la olla.
5. Agregue el maíz molido a la olla con el pollo y hierva otros 45 minutos.
6. Sirva con la lechuga y el gajo de lima.
Notas
Para hacer el guiso aún más saludable, utilice salsa de tomate sin sodio
Oregon State University Cooperative Extension Service, Pictoral Recipes
Lynn Myers Steele, 2000
Oregon Family Nutrition Program
