Pupusas Revueltas
Ingredientes
- 16 onzas pechuga de pollo, molida
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1/2 libra queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
- 1/2 cebolla pequeña finamente picada
- 1 ajo fínamente picado
- 1 pimiento verde sin semillas y picado finamente
- 1 tomate pequeño finamente picado
- 1/2 cucharadita sal
- 5 tazas harina de maíz instantánea (masa harina)
- 6 tazas agua
Preparación
1. En una sartén antiadherente a fuego lento, sofría el pollo en aceite hasta que el pollo tome un color blanco. Agite constantemente el pollo para que no se pegue.
2. Agregue la cebolla, ajo, pimiento verde, y el tomate. Cocine hasta que la mezcla de pollo esté bien cocido. Saque la sartén del fuego y deje enfriar en el refrigerador.
3. Mientras que se enfría la mezcla de pollo, coloque la harina en un tazón grande y vierta suficiente agua para hacer una masa como para tortilla.
4. Cuando se haya enfriado un poco la mezcla de pollo, integre el queso.
5. Divida la pasta en 24 porciones. Con sus manos, haga bolitas con la masa y aplane cada bolita hasta obtener un círculo de 1/2 pulgada de grosor. Coloque una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada círculo de masa y dobre las orillas hacia el centro. Aplane la bolita de masa otra vez hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.
6. En una sartén muy caliente, cocine las pupusas de cada lado hasta dorarlas.
7. Sirva caliente.
Notas
Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
