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Salsa de calabacín

Salsa de calabacín

39 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 12 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 lata frijoles negros (enjuagados)
  • 6 tomates, sin semillas y picados
  • 1/2 chiles pimientos verdes, sin semillas y picados
  • 1 cebolla morada mediana (picada)
  • 1 calabaza de verano, grande (pelada, sin semillas, picada)
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita Adobo (combinación o ajo, cilantro, sal y comino)
  • jugo de lima o limón (opcional)
  • 4 cucharadas queso mozzarella, parcialmente descremado
  • cilantro fresco o perejil deshidratado (opcional)

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes, excepto el queso. Deje reposar durante 30 minutos.
2. Vierta sobre nachos (totopos de tortilla), arroz cocido o fideos.
3. Adorne con queso mozzarella parcialmente descremado, rallado. ¡Sirva caliente o frío!

Notas

  • Ideas para fuera de temporada: Use una lata de tomates picados en lugar de tomates frescos.
  • Salsa rápida: Combine los frijoles negros, calabaza de verano picada y un frasco de su salsa favorita.
  • Salsa picante: Añada pimientos picantes frescos y picados o chiles jalapeños en lata. Recuerde lavarse bien las manos después de manipular los pimientos picantes.
  • Nota: El análisis nutricional y costos para esta receta no incluyen el arroz cocido, los nachos o los fideos.  
Origen:

Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summer Recipes

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 102
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 1 mg
Sodio 247 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 50 mg
Hierro 2 mg
Potasio 422 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 102
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Colesterol 1 mg
Total Carbohidrato 19 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 5 g
Minerales
Calcio 50 mg
Potasio 422 mg
Sodio 247 mg
Copper 167 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 34 mg
Fósforo 109 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 33 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 16 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 7 mcg
Folato 60 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 24 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 1 onzas

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I did not add the lemon or lime because I felt it would take away from the blending of flavors from vegetables. This recipe does not cheese at all! It is great on its own.
09/25/14
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